Visballetjes met ketjapsaus
esmeel-2
esmeel-2

Visballetjes met ketjapsaus

  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 500  gr  kabeljauwfilet
  • 1   ui
  • 3  tenen  knoflook
  • 1   rode peper
  • 5  cm  gember
  • 2  el  bloem
  • 200  gr  peultjes
  • 300  gr  sperziebonen
  • 350  gr  rijst
  • zonnebloemolie of arachideolie
  • 3  el  ketjap manis
  • 1  scheut  zoute sojasaus
  • 1   limoen
  • 1/2  bosje  koriander
  • Extra nodig
  • keukenmachine, wok, rasp

Instructies

    1. Zet een pan water op voor de rijst.

    2. Snijd de kabeljauwfilet in grove stukken.

    3. Pel en snijd de ui en 1 teen knoflook. Verwijder de zaadlijsten uit de peper en snijd in ringen. Schil de gember en snijd 3 cm ervan grof.

    4. Maal ui, knoflook, helft van rode peper en gember in de keukenmachine. Voeg de kabeljauw toe en maal. Maal dan ook de bloem erdoor. Zet 10 minuten in de koelkast.

    5. Snijd de houtige kantjes van de peultjes en sperziebonen. Snijd schuin doormidden.

    6. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

    7. Rol balletjes van het vismengsel en bak in een scheut olie in een koekenpan rondom lichtbruin en gaar.

    8. Verhit een wok. Voeg een scheut olie toe en roerbak de sperziebonen. Pel en snijd ondertussen 1 teen knoflook in plakjes. Voeg ook de peultjes en de knoflook toe aan de wok en bak de groenten beetgaar.

    9. Haal de visballetjes uit de pan en rasp de gember boven de pan. Voeg de peper toe. Fruit kort en blus af met de ketjap en een scheut sojasaus. Pel en snijd of pers 1 teentje knoflook erboven uit en kook kort tot een stroperige saus. Breng de saus evt. op smaak met wat limoensap.

    10.Schep de rijst, de groenten en visballetjes op de borden. Lepel de saus erover. Pluk en strooi de koriander over het gerecht.

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.