Deze saus is geweldig met pasta, rijst of met de oer Hollandse gehaktballetjes. Pittige tomatensaus van verse tomaten – Koop nu de heerlijkste tomaten en leg een voorraadje saus aan
Pers het teentje knoflook uit, snipper het sjalotje of uitje fijn en voeg toe met de olijfolie, suiker, de kruiden naar wens – misschien houd je meer van het een of het ander of heb je alleen maar één van de twee in huis – en zet het pannetje op een zacht vuurtje
Het is alweer een tijdje geleden dat ik een recept met vis plaatste en dus doe ik dat vandaag weer eens met deze heerlijke éénpansvisschotelmet gele rijst, kabeljauw, geroosterde paprika en zongedroogde tomaten
Met deze visschotel uit de oven maak je goede sier bij je vrienden, het is een ideale maaltijd voor doordeweeks, geweldig als restjeslunch en past binnen een krap budget (afhankelijk van de vis die je gebruikt)
Voor de ‘picky’ mensen onder ons ‘geen enge groene dingetjes’, voor de mensen die in de jaren zeventig zijn blijven hangen met een paar schijven ananas erop, voor de culinaire durfal met de meest blauwe kaas en peren erop en voor de puristen niet meer dan een plakje prosciutto en afgetopt met een paar blaadjes rucola
Er is niets mis met het halen van tomatensaus uit een pot, als ik haast heb doe ik dat ook. Giet de port bij de groenten en laat stoven met het deksel op de pan totdat het een saus is
Wij hebben thuis echt genoten van deze pasta mettomatensausmet gehaktballetjes. Natuurlijk wel met zelfgemaakt pastasaus, want daar is ten slote niets moeilijks aan
Zalm ontdooien, in blokjes snijden en besmeren met 1 eetlepel Roti Bakmeel Trafasie. hierna Roti Kip Masala (traditionele Hindoestaanse masala), piment, bouillonblokjes, Trassie Trafasie, Madam Jeanette peper, tomaat (in plakjes), kokosmelk en zalm hieraan toevoegen, goed omscheppen, vervolgens ook het water hieraan toevoegen en het geheel 10 minuten met deksel op pan, onder af en toe omscheppen, op matig vuur laten sudderen. 10 minuten met deksel
Ik heb deze keer de in Portugal zo populaire vis heek (pescada) gebruikt, maar je kunt er elke stevige witte vis voor gebruiken en zelfs met zalm wordt dit een lekker schoteltje
Fruit de knoflook in de olijfolie in een pan met dikke bodem op een laag vuur. Breng de saus op smaak met zout en peper en roer er 2 a 3 eetlepels van je lekkerste extra virgin olijfolie door
Opmerkingen
Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.