Wortelcake met dadels en walnoten
Debbythechocoholic
Debbythechocoholic

Wortelcake met dadels en walnoten

  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 3 2 waarderingen

Ingrediënten

  • 250 g geraspte wortelen
  • 2 rijpe bananen
  • 2 eieren
  • 2 el havermout
  • 100 g speltmeel
  • 1 tl bakpoeder
  • Handje gecrushte walnoten
  • Handje rozijnen/ kleingesneden dadels
  • Flinke scheut honing
  • 1 tl kaneel
  • 1 tl speculaaskruiden
  • Snuifje zout

Instructies

    Verwarm de oven voor op 180°C.
    Rasp de wortelen, in een keukenmachine of gewoon met een rasp in de hand.
    Doe de geraspte wortelen samen met 2 geprakte bananen in een mengkom.
    Voeg de eieren toe en mix het geheel met een vork door elkaar.
    Voeg het speltmeel, de havermout en het bakpoeder toe en mix dit door het wortel-banaanmengsel.
    Roer hier vervolgens de dadels (of rozijnen) en gecrushte walnoten doorheen.
    Breng het cakebeslag op smaak met een flinke scheut honing, kaneel, speculaaskruiden en een snuifje zout.
    Bekleed een kleine cakevorm met bakpapier.
    Giet het cakebeslag in de cakevorm, werk eventueel af met enkele walnoten als topping.
    Zet 50 à 60 min. in de oven.
    Prik na 50 min. even met een satéprikker in de cake, wanneer deze er redelijk droog uitkomt, is de cake gaar. Zo niet, laat de cake dan wat langer staan.
    Laat de wortelcake een paar minuutjes afkoelen.
    Smullen maar!

Opmerkingen

  • meijer

     - 

    Echt niet lekker....

  • meijer

     - 

    Echt niet lekker....

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.