Xian bing
hermanboersma
hermanboersma

Xian bing

  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • Deeg
  • 550 g bloem
  • 250 ml kokend heet water
  • 100 ml water op kamertemperatuur
  • 2 el zonnebloemolie
  • snuf zout
  •  
  • Vulling
  • 300 g rundergehakt
  • 4 bosuitjes - in kleine ringen
  • 1 tl gemberpoeder
  • 1/2 tl knoflookpoeder
  • 1 el sojasaus
  • 1 el oestersaus
  • 1 el sesamolie
  • 1/2 tl kristalsuiker
  • 1 el Shaoxing wine
  • 1 ei
  • snuf zout

Instructies

    Doe alle ingrediënten voor het deeg in een kom en roer het vluchtig door. De ingrediënten hoeven niet perfect gemengd te zijn.

    Dek de kom af met een theedoek en laat het deeg 30 minuten op kamertemperatuur rusten.

    Doe ondertussen alle ingrediënten voor de vulling in een kom en kneed dit door. De vulling is behoorlijk nat, maar dat hoort zo.
    (Oorspronkelijk wordt de vulling fijngemalen in de blender)

    Verdeel het deeg in 20 porties van ongeveer 50 gram.

    Rol ieder portie deeg tot een bolletje en druk dit uit tot een pannenkoekje met een diameter van ongeveer 10 cm.

    Schep een eetlepel van de gehaktvulling in het midden van het deeg en vouw het deeg vervolgens tot een buideltje.

    Duw het deegbuideltje weer uit tot een pannenkoekje van ong. 1 cm dik. Herhaal bovenstaande stappen tot je alle porties deeg hebt gevuld.

    Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak hierin de Xian Bing aan weerszijden goudbruin.

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.