Ingrediënten 600 g kalfsschnitzel, in smalle reepjes gesneden Vloeibare bakboter 1 el bloem 1 grote ui, gepeld en fijngesnipperd Borrelglas droge, witte wijn 150 ml runderbouillon 250 ml room (slagroom of kookroom kan allebei) 400 g champignons, schoongeborsteld en in plakjes gesneden Paar takjes peterselie, fijngehakt Om erbij te serveren Rösti Verder nodig Grote koekenpan met anti-aanbaklaag
- maak de aardappelpuree (vers of pakje) - 2 uien- 250 gr champignons- 100-150 ml witte wijn (droog)- 4 ongepaneerde varkensschnitzel- 4 dl kookroom- 3 grote zoet-zure augurken- boter- verse peterselie- zout en vers gemalen peper
Wij noemen het dan ‘kip in witte wijn roomsaus'. Het is een van oorsprong Zwitsers gerecht (de naam zegt het al) en wordt ook wel 'geschnetzeltes' genoemd
Geschnetzeltes betekent in reepjes gesneden vlees. In de Duitstalige landen is het de verzamelnaam voor een eindeloze reeks gerechten die een ingrediënt met elkaar gemeen hebben
Breng de vleesfond in een pan tegen de kook aan. Snijd ondertussen de kastanjechampignons in plakjes. Snijd de wortel in blokjes en de bleekselderij in stukjes
in de fond trekken. Schenk de fond door een zeef en vang het vocht op in een pan. Voeg de slagroom toe en laat op middelhoog vuur tot de helft inkoken tot een egale, ingedikte saus
Ik heb inmiddels al heel wat artikelen geschreven over nutteloze pakjes en zakjes in de supermarkt. Zodat ook jij lekker kan koken en eten zonder teveel te betalen of een teveel aan suiker, zout of andere nutteloze ingrediëntenbinnen te krijgen
Opmerkingen
Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.