Zalm met avocadosalsa en zoete aardappel
djaunita
djaunita

Zalm met avocadosalsa en zoete aardappel

  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • Voor 2 personen
  •  
  • Zalm
  • 2 zalmfilets met huid
  • Olijfolie
  • Paprikapoeder
  • Peper en zout
  •  
  • Avocadosalsa
  • Halve rode ui
  • Sap van 1 limoen
  • Peterselie
  • 1 rijpe avocado
  • 1 biet
  • 1 zoete aardappel
  • Kwark
  • Munt

Instructies

    Eerst marineer je de zalm; daarvoor meng je de olie, peper, zout en paprikapoeder (hoeveelheden op gevoel). Zorg dat de zalm goed bedekt is met marinade en zet in de koelkast.

    Daarna maak je de avocadosalsa. Snijd de avocado in parten, grill deze voor de mooie streepjes en leg apart.
    Snijd de rode ui, peterselie fijn en meng met met limoensap. Zet apart.
    Grill de biet in de oven met wat zout en peper, snijd er daarna reepjes van.

    Snijd schijfjes van de zoete aardappel en bak deze gaar in olijfolie. Meng een paar eetlepels kwark met fijn gesneden munt.

    Bak nu de zalm enkel met de olie van de marinade in een hete grillpan 3 min op de huid. Draai om en bak nog 1 minuut.

    Serveren:
    Leg hoopjes gesneden biet in de hoeken, daarop de gegrilde avocado en daarnaast het ui-limoenmengsel. Maak stapeltjes aardappel en doe hier een beetje muntkwark op. Garneer de kwark met peterselie. Leg de zalm in het midden.

    Eet smakelijk!

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.