2 asperges
tegen elkaar te wrijven. Als ze een licht piepend geluid maken zijn ze vers. Verder zien de asperges er gaaf en glanzend uit (recht en zonder bruine plekken). De kwaliteit van asperges worden onderverdeeld in verschillende klasses. De klasse wordt vooral bepaald door de dikte en vers- en kwaliteitskenmerken. Klasse AA asperges worden over het algemeen als de beste asperges gezien, deze zijn tussen de 20-28 mm in omvang.
Officieel begint het aspergeseizoen pas op de tweede donderdag van april, maar ik zag ze afgelopen week al in de winkel liggen en ik kon het niet laten… ik kreeg zo’n zin in klassieke asperges met ham en ei
- een zakjeaspergesaus of saus zoals hieronder aangegeven. Haal zodra het een dikkere saus wordt de pan van het vuur en roer blokje voor blokje de boter door de saus tot het volledig in de saus opgenomen is
Maar een hele eenvoudige en snelle manier is de asperges een minuutje of twee onder te dompelen in kokend gezouten water en ze te laten uitlekken op een keukenhanddoek
zowel de aardappels als de asperges (goed schillen dus met een dunschiller). - zeezout. Wat nou als je zin hebt in klassiek bereiddeasperges met zalm, gekookte aardappels en hollandaisesaus
Leg de asperges in een pan met water en een snufjezout en breng aan de kook. Maar kunnen ook met bijvoorbeeld zalm of zoals in dit recept met garnaaltjes gegeten worden
asperges, bloemkool, gehakt, vis, pasta en zoveel meer. Kruid met peper en zout. Met dit kookboek in de hand, maak je met een bussel witte en groene asperges, naast deze ovenschotel ook nog een lekkere salade met zalm en een risotto klaar
We bereiden ze eigenlijk altijd op dezelfde manier, gewoon omdat dit zo lekker is. Heerlijk, mijn vriend en ik vinden dit altijd zo lekker en maken ze zeker weten een aantal keer thuis
Pak nu een half plakje (in de lengte gehalveerd) parmaham en wikkel deze om de ricotta en de asperges dat het mooi blijft zitten en dat het zo’npakketje als op de foto wordt
Dus heb je familieleden, vrienden, kennissen of collega’s die niet zo van asperges houden. Snijd een stukje van de onderkant en zorg dat ze rondom goed geschild zijn
Opmerkingen
Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.