zoete aardappelen en citroengras-room, erwtjes met mosterdsaus, linzenburger en bulgur / freekeh
Peggy's Pastime
Peggy's Pastime
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 2 recepten die grotendeels vooraf konden worden klaargemaakt en op het moment zelf niet veel werk en tijd meer vroegen.
  • 2016 zo verder gaat, ja dan wordt het een topjaar
  • 5 6 pers
  • 200 ml volle room, een paar cm geraspte gember, de geraspte schil en het sap van 1 limoen, een snuifje fleur de sel en 2 3 koffielepels gehakt citroengras (uit een potje, ja) in een kom. Meng goed door elkaar en klop dit lichtjes op tot de room iets steviger wordt. Zet het weg in de koelkast.
  • 250 gr blancheer je op voorhand al 30 seconden in gezouten kokend water. Spoel ze dan af met koud water en zet opzij.
  • 2 koffielepels graantjesmosterd, 3 eetlepels water en een snuifje fleur de sel. Zet dit ook weg in de koelkast.
  • 1 fijngesneden teentje knoflook, en voeg er na zo'n 2 minuten 1/3 koffielepel gerookt paprikapoeder aan toe. Meng dit goed door de knoflook en laat nog even bakken. Voeg er dan 150 gr bulgur aan toe, meng door elkaar en laat een minuutje bakken. Hierna kook je de bulgur verder volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • 400 gr linzen (uit blik) op bakpapier gedurende 20 minuten in een voorverwarmde oven van 175 °. Deze worden dan knapperig. Meng deze met nogmaals 400 gr linzen (uit blik - enkel gespoeld) met 50 gr paneermeel, 100 gr ricotta, 1 losgeklopt ei, 2 koffielepels komijn, 1 2 koffielepels koriander (naar smaak), de geraspte schil van 1 citroen en een beetje peper. Meng dit alles goed door elkaar met je handen tot het mengsel stevig genoeg is om er burgers van te vormen. Als het nog te nat blijkt, doe je er wat paneermeel bij. Vorm er kleine burgers van (je kan met deze hoeveelheid ongeveer 12 burgers maken). Zet deze ook opzij in de koelkast zodat ze wat steviger worden.
  • 4 grote, zoete aardappelen telkens in 8 lange parten. Leg bakpapier op de bakplaat van de oven en smeer dit in met olijfolie. Leg hierop de parten zoete aardappel en bestrijk ze allemaal met olijfolie. Meng
  • 1 koffielepel fleur de sel met 2 koffielepels koriander en verdeel dit gelijkmatig over de zoete aardappel. Bak ze gedurende 25 minuten in een voorverwarmde oven van 200 °.
  • 2 fijngesneden teentjes knoflook aan toe van zodra de olie heet is. Bak gedurende een 5 minuten, roer regelmatig. Zet het vuur dan iets lager en voeg de eerder gemaakte mosterdsaus en geblancheerde erwtjes toe, samen met 2 koffielepels mosterdzaad. Laat dit gedurende een paar minuten goed opwarmen, en voeg dan een handvol in reepjes gesneden spinazie toe. Laat deze even meebakken en voeg 2 goede eetlepels Griekse yoghurt toe en het sap van
  • 200 ml volle room
  • paar cm geraspte gember
  • geraspte schil en sap van 1 limoen fleur de sel
  • 2 3 koffielepels gehakt citroengras
  • 4 grote zoete aardappelen
  • 2 koffielepels koriander
  • olijfolie
  • 250 gr erwtjes - diepvries
  • 2 koffielepels Dijon mosterd
  • 2 koffielepels graantjesmosterd
  • 3 eetlepels water
  • fleur de sel
  • 4 pijpajuintjes
  • olijfolie
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 koffielepels mosterdzaad
  • handvol verse spinazie
  • 2 eetlepels Griekse yoghurt
  • sap van 1/2 citroen
  • 800 gr linzen (uit blik)
  • 50 gr paneermeel
  • 100 gr ricotta
  • 1 ei 2 koffielepels komijn
  • 1 2 koffielepels koriander
  • geraspte schil van 1 citroen peper
  • roomboter
  • 200 gr freekeh
  • 1 teentje knoflook
  • 1/3 koffielepel gerookt paprikapoeder
  • 150 gr bulgur

Instructies

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.