Ik ben dol op rauwe andijviestamppot van mijn moeder, maar toen ik nog thuis woonde maakte ze ter afwisseling ook altijd Surinaamse andijvie of andijvie op zijn Surinaams voor mijn vader
Twee kropjes daarvan heb ik gisteren geoogst en gebruikt voor andijviestamppot. Roer de zoeteaardappel door het mengsel en op het laatst de rauwe andijvie
Kook de wortelen beetgaar. Doe ze dan in een vergiet en verwarm een beetje olijfolie in een pan. Voeg hier de rest van de ingrediënten in en een klein beetje water
Dit vind je misschien ook leukSpinaziesalade met kip en kikkererwtenSnelle omelet met spinazie en avocado(Soort van) risotto van bruine rijstOosterse biefstuk met broccoli en boontjesHartige taart met pompoen, spinazie en belegen kaas van kaasboerderij SchellachKnolselderijsoep metzoeteaardappel en chorizocrunch Zoeteaardappel en spinazie stamppotmet krokante Parmaham
Ik wilde eens wat anders proberen en maakte een stamppotmetzoeteaardappel. Er zijn zo veel soorten stamppot, maar mijn favorieten zijn toch wel de traditionele met boerenkool of eentje met wortel
Waarom zou je zuurkool stamppot maken metzoeteaardappel in plaats van ‘gewone’ aardappels. Je zou deze stamppot ook met minder ingrediënten kunnen maken
Voeg nu ook de andijvie toe en blijf het husselen tot de andijvie is opgenomen in de stamppot. Overigens kun je de andijvie ook verwisselen met boerenkool, en als je niet van pastinaak houdt kun je deze ook vervangen met een extra aardappel
Een boerenkool stamppotmetzoeteaardappels, pastinaak en zongedroogde tomaatjes. Tijd om die twee ingrediënten met elkaar te combineren in een lekkere en voedzame winterse stamppot
Lekker eten met Linda - Stap voor stap gezonder en vooral lekker eten.
Top de zoeteaardappelstamppot af met de gehaktballetjes en feta. Wanneer de balletjes ook klaar zijn, schep je wat stamppot op je bord, leg je de balletjes eromheen en top je het geheel af met wat fetastukjes
De zoeteaardappel in de stamppot geeft het gerecht een aangenaam zoetige toon en doordat de spruitjes zijn gestampt worden ze door de kids niet herkend
Van de week aten we rauwe andijviestamppot en ik had nog een zoeteaardappel liggen. Andijvie, boerenkool, rucola, peen en ui, alles vind ik even lekker
Met het lenteweer van afgelopen weekend zit je vast niet te denken aan stamppot. Je kunt er ook voor kiezen om ui, paprika en vlees apart bij de stamppotaardappel-paksoi te serveren, zoals ik op de foto deed
Opmerkingen
Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.