Zuurkool ovenschotel
Michiel Mortier
Michiel Mortier

Zuurkool ovenschotel

  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 5 1 waarderingen

Ingrediënten

  • 3-5 personen.
  • 1 koekenpan, 1 pan, 1 grote ovenschotel
  • 2 uien
  • 65 g boter
  • 1,25 kg aardappelen
  • 500 g varkensgehakt
  • 140 g tomatenpuree (of tomatenpoeder)
  • 1 el gedroogde oregano
  • 500 g zuurkool
  • peper/zout
  • ±25-50ml azijn

Instructies

    - Verwarm de oven voor op 200ºC.
    - Schil de aardappels en snijd ze in stukken. Kook ze in water met zout in 25 min. gaar.
    - Snijd de uien fijn. Smelt in een ruime koekenpan 25 g boter. Fruit de ui ± 2 min. voeg het gehakt erbij tot dat het goed gebakken is.
    - Schep de tomatenpuree erdoor heen. Voeg 250 ml handwarm water (als nodig) en de oregano toe en roer tot een gladde saus. Schep de zuurkool erdoor. Goed roeren 5-10 min. (niet té heet)
    - Giet de aardappels af; vang het kookvocht op. Stamp de aardappels met voldoende kookvocht+azijn en de laatste 25 g boter tot smeuïge puree. Breng op smaak met zout en peper.
    - Doe de zuurkool over in een ovenschaal. Schep de aardappelpuree erop en strijk glad.
    - eventueel 15 g boter over de puree. Bak de zuurkool in de voorverwarmde oven in 20-30 min. goudbruin en gaar. Zet eventueel op het laatst nog even de ovengrill aan voor een goudbruin korstje.

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.