Wat ik gegeten heb

Zwarte peper tofu van Yotam Ottolenghi

Name: Zwarte peper tofu van Yotam Ottolenghi
Ingredients: 800 g stevige, verse tofumaïzenaplantaardige olie, om te bakken; 150 g boter; 12 kleine sjalotjes; 8 rode pepers; 12 tenen knoflook; 3 eetlepels fijngehakte gember; 5 eetlepels geplette zwarte peperkorrels; 3 eetlepels ketjap manis; 3 el lichte sojasaus; 4 theelepels donkere sojasaus; 2 eetlepels suiker; 16 kleine, dunne lente-uitjes, in stukjes van; 3 cm; 2 cm blokken en schud ze om in een plastic zak met maizena