Maal in een keukenmachine of vijzel de ui, knoflook, rode peper, gember, trostomaat, ketjap manis, ketjap asin, laospoeder, sambal badjak, bruine suiker, zwarte peper en five spice tot een smeuïge puree
Strooi als laatst nog wat koriander over het gerecht en besprenkel met limoen. De meeste kennen de Thaise curry pasta uit een pakje wel, wat dingen bakken, currypasta, kokosmelk erbij, rijst koken en klaar
Doe er nog een halve bos basilicum erbij en een flinke scheut olijfolie om te beginnen. Blend alles en doe er dan geleidelijk aan nog wat extra olijfolie bij
En ik ben heel blij met deze producten. Neem bijvoorbeeld de udon-noedels, daar moet ik altijd voor naar de stad fietsen om bij de Chinese toko mijn favo noedels te scoren
En de kleur matcht ook nog eens perfect bij het thema van de avond. Nu kun je ‘s avonds uit eten gaan, maar thuis zelf een diner klaarmaken is natuurlijk veel specialer én gezelliger
