Verwarm de oven voor op 170 graden en bekleed een spring- of boterkoekvorm met bakpapier Doe alle ingrediënten bij elkaar in een grote kom en kneed tot een samenhangend deeg Stort het deeg in de springvorm en druk met de handen stevig aan Bestrijk de koek met het losgeklopte ei en trek met behulp van een vork een mooi patroon in het deeg Garneer met de amandelen en schuif in de oven Laat de boterkoek in ongeveer 40 minuten gaar en mooi goudbruin bakken Boterkoek is het lekkerst als hij helemaal is afgekoeld
Ben makkelijk begonnen met een gebakken ei, kan niet mislukken. Met Pasen zaten we heerlijk een weekje op Schiermonnikoog en daarna zijn we gelijk verhuisd, daarom was ik even 'uit de lucht'