Health food

Health food

Gezondheid reception met variatie
erwtjes met zuring en mosterdsaus

erwtjes met zuring en mosterdsaus

Ik ben nog steeds volop aan het gaan voor vegetarische gerechten. Dit is een pareltje van een recept uit Plenty More van Ottolenghi
Dag meneer aardpeer

Dag meneer aardpeer

Voor het volgende recept presenteer ik aan u. De aardpeer. Ja, die ja. Ook ik wist niet waar ik naar keek toen ik een mysterieus pakje op mijn stoep vond
Groentepaella

Groentepaella

Deze groentepaella is een verrassende en fantastische aanvulling op mijn vegetarische receptenvoorraad
Geroerbakte spruitjes met gemarineerde tahu

Geroerbakte spruitjes met gemarineerde tahu

Dit is een verrukkelijke en eenvoudige manier om spruitjes te bereiden. geroerbakt met gemarineerde tahu – probeer het uit
Het Specerijengeheim

Het Specerijengeheim

Het fijne aan recepten geïnspireerd op de Indiaase keuken is dat het een flinke aanslag vormt op de enorme hoeveel kruiden en specerijen die je in de loop van een vegetarisch kookleven verzameld
Risotto met spruitjes

Risotto met spruitjes

Een verrukkelijke risotto met…. spruitjes, een recept van Yotam Ottolenghi uit Plenty more. Ik gebruikte paarse spruitjes – ze waren zo mooi dat ik ze niet kon weerstaan
Eerste indruk

Eerste indruk

Je krijgt geen tweede kans om een eerste indruk te maken. Yotam Ottolenghi heeft dat goed begrepen. Bij velen staan zijn kookboeken in het rijtje favorieten
frittata met bloemkool

frittata met bloemkool

Eieren, ik zou ze elke dag, in allerlei vormen, kunnen eten. Vooral sinds we onze eieren krijgen van kennissen wiens kippen veel buitenruimte en een luxe leven hebben
Pompoenpracht!

Pompoenpracht!

Als er zoiets als gezond snacken bestaat, dan wil ik dit recept daarvoor nomineren. Pompoen in een krokant kaas-kruiden-broodjasje benadert dat chipje waar je je 's avonds bij de film of een goed boek wel eens aan tegoed doet
gebakken bonen met feta, zuring en sumak

gebakken bonen met feta, zuring en sumak

Het werd nog eens tijd voor een Ottolenghi recept, het was al veel te lang geleden. Ik koos een vegetarisch gerecht uit het boek Plenty, en het is weeral (natuurlijk, dat spreekt vanzelf) een aanrader
Met honing geroosterde wortelen met tahinyoghurt

Met honing geroosterde wortelen met tahinyoghurt

Verrukkelijk zijn deze in honing geroosterde wortelen, gekruid met koriander, komijn en tijm. Zo lekker heb je ze nog niet vaak gegeten – en het is eenvoudig om ze te maken
Koolrabisalade

Koolrabisalade

De boekenverzameling is weer een beetje uitgebreid en wel met (weer) een boek van Ottolenghi. Of eigenlijk van Yotam Ottolenghi en Sami Tamimi want die wordt meestal vergeten terwijl hij ook zeker zijn aandeel zal hebben
Salade met dadels en Turkse schapenkaas

Salade met dadels en Turkse schapenkaas

Ingrediënten. - 20 hele amandelen in het vlies. - 6 grote medjooldadels (140 g ). - 75 rucola. - 120 g lichtgezouten Turkse schapenkaas (of buffelmozarella)
Veggie Delight!

Veggie Delight!

Roosteren doet zo iets moois met groenten. Vaak komen er hele andere texturen en smaken tevoorschijn dan bij koken of stomen
Gegrilde groenten met peterselieolie

Gegrilde groenten met peterselieolie

Pureer voor de peterselieolie in een blender of foodprocessor de peterselie met de olie, knoflook, het citroensap en zout en peper glad
Pompoen met chiliyoghurt en koriandersaus

Pompoen met chiliyoghurt en koriandersaus

Alweer een heerlijk pompoenrecept van Ottolenghi. Eenvoudig én verrukkelijk, dus echt de moeite van het maken waard
Geroosterde aubergine met paprikasalsa

Geroosterde aubergine met paprikasalsa

Ingrediënten. - 3 middelgrote aubergines- olijfolie- 1 gele paprika, in stukjes van 1 x 1 cm- 10 cherrytomaatjes, in vieren- 1 el rodewijnazijn- 30 g kappertjes, plus 1 el van de kappertjespekel- 150 g buffelmozzarella, van topkwaliteit- 15 g koriander blaadjes (of basilicum)- maldon zeezout en zwarte peperBereiden