Je hoeft deasperges niet eerst in te smerenmet olie, maar kunt ze gewoon zo inde grillpan leggen. Ensamenmetde Serrano hamen peterselie-botersaus, krijg je eencombinatie van desmaken, bitter, zout, zoet en zuur
500 gram witte asperges (ongeveer 8 à 9 stuks), geschild enonderste stukje eraf. 18 plakjes roomboter bladerdeeg. 18 à 9 plakjes gekookte ham. 13 stengels bosui over delengte gehalveerd. 12 eieren. 1Peper zoutVerwarm deoven voor op 225 graden. 1Leg het bladerdeeg, metde plakkerige kant naar boven, op eenmet bakpapier bekledeovenplaat 3x2 naast elkaar. 1Druk lichtjes aan zodat het niet los kan latenindeoven. 1Snijd de overige bladerdeeg plakjes in reepjes van ongeveer 2cm breed. 1Leg dezemetde plakkerige kant naar beneden op debuitensteranden van debladerdeegbodem. 1Prik meteen vork een aantal gaatjes indebodem (niet inderanden). 1Plaats deovenplaat voor 10 minutenindeoven. 1Kook ondertussende witte aspergesin 10 minuteninkokend water en giet af. 1Haal het bladerdeeg uit deovenen zet even weg. 1Klop deeieren los en roer er de ricotta met het water door. 1Breng het eimengsel op smaak met peper en zout. 1Wikkel om elke asperge een plakje hamen leg deze op debodem van het bladerdeeg. 1Tussendeasperges leg je iedere keer een halve stengel bosui. 1Schenk het eimengsel voorzichtig over deaspergesen bosui van de taart en houd deranden vrij. 1Plaats de witte asperge plaattaart voor ongeveer 10 minutenindeoven. 1Wanneer de witte asperge plaattaart gaar engoudbruin is haal je deze uit deoven. 1Serveer eventuelemeteen frisse salade. 1Enjoy
Dit is ook lekkerZomerslaatje meloenenparmahamGevulde portobello metspinazie, kerstomatenenmozzarellaSalademetgeitenkaas, artisjok en gekonfijte paprikaAspergesalademetgedroogdeham, eienhazelnotenMillefeuille Van AuberginesMetGedroogdeHam
Traditioneel metham, boter enei is het natuurlijk heerlijk, maar ik wilde iets anders. Aspergesmet zalm leek me wel wat, enuiteindelijk werd het dit receptje met zalm enbladerdeeg
Ideaal om restjes groentein te verwerken, maar deze quiche metgroeneasperges, hamengeitenkaas gaat de show stelentijdeneen lunch of picknick in het park