Smelt de boter in een soeppan en bak hierin de stukjes bleekselderij met de aardappelblokjes. Voeg tenslotte de roomkaas toe en pureer de soep met de staafmixer totdat er geen stukjes meer in zitten
Maar zijzelf kocht weer kant-en-klare aardappelen om te poffen. Ik heb mijn doperwtjes gekookt op de stoom van de hieronder beschreven bleekselderijsoep, dat gaf lekkere geuren af
3 el olijfolie 100 g sjalotten, grof gehakt 200 g bleekselderij, schoongemaakt, in reepjes (wat blad uit het binnenste bewaard in koud water, voor het serveren) 250 g gekookte aardappels, in dobbelstenen 100 ml droge witte wijn 1 l (liefst zelfgetrokken) groentebouillon 2 el citroensap 250 ml slagroom zout en zwarte peper uit de molen, naar smaak 75-100 g bresaola rasp 1 (onbespoten) citroen paar bewaarde blaadjes selderij, fijngehakt, bij het serveren. 250 g gekookte aardappels, in dobbelstenen
aardappels (+- 250gr. Voeg aan de hete pan de olijfolie toe, fruit hier in de snippers ui tot ze glazig is en voeg daarbij de bouillon en breng aan de kook
