Recepten voor brood bakken met bicarbonaat

Supersnel vers brood voor de feestdagen: sodabrood

Supersnel vers brood voor de feestdagen: sodabrood

Met kerst is niets leuker dan een zelfgebakkenbrood op tafel te hebben, maar je hebt vast wel andere dingen te doen dan kneden of het rijsproces van je brooddeeg nauwlettend in de gaten te houden (denk aan borrelen, kletsen, borrelen en kletsen)
Havermeel Bananenbrood

Havermeel Bananenbrood

Doe-Het-Zelf Glutenvrij Meel MixWalnoot Dadel Broodje – Glutenvrij, SuikervrijAmandelmeel FeestbroodZuurdesembroodBakken in Gietijzeren PanVolkoren brood – Amandelmeel
Speltbrood met zaadjes

Speltbrood met zaadjes

Dus op zoek naar een goedkopere oplossing met minder afval kwam ik op bicarbonaat uit (baking soda). Leg het deeg op de bakplaat (ik draai gewoon de kom om boven de bakplaat) en vorm met behulp van een lepel een mooie broodvorm
Amandelmeel Feestbrood

Amandelmeel Feestbrood

Je kan ze invriezen voor latere momenten en vanwege de afmeting zijn ze perfect voor als je visite krijgt of zoals ik, wil uitdelen op werk
Zachte pretzels met chocolade

Zachte pretzels met chocolade

Lijkt dit je erg lekker maar heb je geen tijd of zin om broodstokjes te bakken. De broodstokjes kun je na het afkoelen versieren met chocolade en sprenkels

Appeltaart van kastanje en amandelmeel

Vooral in harde tarwe zitten veel gluten, daarom gebruiken we die ook zo graag om luchtige broodjes te bakken, die toch hun vorm behouden
Volkoren Broodjes

Volkoren Broodjes

Vers gebakkenvolkorenbroodjes. Doordat de bicarbonaat in aanraking komt met het zuur uit de yoghurt ontstaan er belletjes, een soort koolzuurgas, dit is te vergelijken met een versneld gistingsproces
Irish Wheaten Bread (Brown Soda)

Irish Wheaten Bread (Brown Soda)

Eet het brood als het nog warm is met roomboter. Dit brood vind ik een welkome afwisseling van bijvoorbeeld stokbrood of ciabatta dat bij ons meestal op tafel staat bij soep

Bananenbrood of Amerikaans bananabread

Gezien ikzelf een grote bananenliefhebber ben was het slechts een kwestie van tijd alvorens we ons eerste bananenbrood zouden bakken

Rijsmiddel

Oftewel natriumbicarbonaat kan als rijsmiddel voor bijvoorbeeld gebak of brood (sodabrood) worden gebruikt als het deeg of beslag zuren bevat die ermee kunnen reageren
MILIEUVRIENDELIJKE BAKING SODA.

MILIEUVRIENDELIJKE BAKING SODA.

Daarom wordt het ook wel gebruikt bij het bakken, bijvoorbeeld van brood. Het heet “sodium bicarbonaat” of “natrium bicarbonaat” en men moet het niet verwarren met het zogenaamde “epsom zout”

Krentenbolletjes

Ondertussen eet ik al jaren geen granen meer, maar toen ik laatst weer eens vers gebakkenkrentenbrood rook, kon ik het bij thuiskomst toch niet laten om te experimenteren met een broodrecept wat ik al eerder plaatste