Voeg dekruiden bij de boter en pers de knoflook boven het mengsel uit. Vorige week had ik zo’n avond waarop ik alle tijd had en aan de slag ging in de keuken om het vervolgens allemaal uit te proberen
Leg decoquilles een half uur van te voren uitde koelkast en dep zo nodig goed droog. Leg een vel bakpapier erop en rol het mengsel uit tot een dunne plaatkoek
Decoquilles geserveerd in de schelp, zien er sprookjesachtig uit. De puree en decoquilles smelten op je tong, terwijl de parmaham iets knapperig toevoegt
Alleen jammer dat het bezoek ineens riep dat er zwarte rook uitdeoven kwam. Er zouden toch mensen komen en dat leek me een uiterst geschikt moment om eens iets nieuws te proberen
Zet het vuur uit en verplaats decoquilles naar de schelp. Til de platte kant van de schelp op en gebruik een lepel of je handen om de coquille uitde schelp te krijgen
Een pastasoort uit Sardinië. Om het nog wat extra vulling te geven (want mijn vriend heeft altijd grote honger als hij thuiskomt), serveerde ik de risotto van fregola met krokant gebakken coquilles
Ik kijk graag naar kookprogramma's op tv en zie daar natuurlijk altijd dat ze zelf de vis schoonmaken, zelf decoquillesuitde schelp halen, zelf alles 'from scratch' maken en dat wil ik meer/ vaker doen
'Ik hou niet van tradities, maar wel met Kerst', zei Claudia uit Napels tegen mij, 'Jullie zijn altijd druk met wat zullen we eten, maar wij in Italië eten altijd hetzelfde op kerstavond
Lekker om een product een krokant laagje te geven zoals in dit recept van volkorenspaghetti met lenteui en broodkruim of dezecoquilles met crumble van walnotenpesto
