En met wat gegrilde courgette (kan overigens ook prima op de barbecue) en paprika aioli voor erbij, is dit met recht een van mijn favoriete barbecue recepten
Snijd de paprika encourgette in grove stukken. ½ courgette. Laat dit zeker een uur marineren. Wat mij betreft mag daar verandering in komenen gaan we ook op de barbecue vaker grillen met groenten
Schouderkarbonade met gegrilde courgette, paprika en champignons. Terwijl Dylan lekker bezig was met het vlees engroente te marinerenen te bereiden, ben ik lekker een ruim uur lang flink gaan tuinieren
Ook lekker is een marinade van een geperst knoflookteentje met honing of agavesiroop (als je 't heulemaal vegan wilt) en sojasaus, wrijf hiermee plakjes courgette, aubergine of champignons in, zelfs de onvermijdelijke tofu kan ook hierin marinerenen laat het heule spul een uurtje intrekken
Doe als eerste de groenten in de pan die wat langer moetengrillen, zoals courgetteenbonen. Ik bengeen echte fan van de Aziatische keuken, maar wat hou ik toch van wokken
Verhit eengrillen of koekenpan met antiaanbaklaag en bak de plakken in porties gaar. Snijd 2 kleine courgettes schuin in plakken van 1/2 cm dik. Meng ze in een kom met 2 eetlepels olijfolie. Pureer in eenkeukenmachine de blaadjes van 1 zakje verse munt met 1 uitgeperst teentje knoflook, 3 eetlepels balsamicoazijn en 150 ml olijfolie. Meng de courgette door de muntdressing en laat minstens 30 minutenmarineren. Breng op smaak met zout en peper 2 kleine courgettes, olijfolie, zakje verse munt van 15 g, 1 teentje knoflook, 3 eetlepels balsamicoazijn
