Verse frambozen en mascarpone zijn een ideale combinatie voor heerlijk gebak en desserts,mascarpone vol en romig en de framboos licht zoet/zuur, doe er nog wat limoncello bij en je hebt een waar feestje
Op zoek naar een lekker dessert voor je kerstdiner. - Doe de mascarpone bij het eimengsel en klop goed door - je ziet waarschijnlijk hier en daar een soort klontjes - is niet erg
Voor erbij maak ik een limoncello cheesecake (zonder bakken) van mascarpone en yoghurt. Voeg de limoncello, het limoensap en de yoghurt toe en meng alles heel goed
Zoals gezegd kon dit dessert nog wel wat extra gebruiken. De sherry heb ik vervangen door limoncello en lemoncurd en citroenrasp toegevoegd aan het mascarpone mengsel
Schep dan de mascarpone er bij en mix er door heen. Voeg daarna ook de poedersuiker en limoncello toe en mix de slagroom tot hij stijf begint te worden
Om het makkelijk te maken hebben we dit heerlijke dessert opgenomen in een menu. Meng de slagroom met een spatel voorzichtig door het mascarpone- en kwarkmengsel (niet te hard roeren anders verdwijnt de luchtigheid)
