In de tussentijd klop je de eiwitten stijf met een mixer voeg hier ook een snufje zout aan toe. Uhh, gezond is het niet maar dat hoeft ook niet met kerst vind ik haha
Tegenwoordig zal het niet veel uitmaken of je een bavarois of een bavaroise besteld, wat je zult krijgen is een luchtig met slagroom opgekloptdessert gemaakt op basis van vruchten of melk
Doe het opgeklopte eigeel bij de gesmolten chocolade en schep heel kort door elkaar (niet kloppen). Schep hierna het eiwit erbij en spatel door de room
Eet Geniet Leef! | Healthy food will make you feel good!
Eton messRommelige dessert van meringue, fruit en room. Opgeklopteiwitmet bessensap. Deze recepten maak je meteiwitten en een handjevol andere ingrediënten
De Pavlova is een groot merinque dessertmet een knapperige korst en zacht taai van binnen. Nadeel is dat door het pasteuriseren een aantal enzymen kapot gaat, met als gevolg dat opgeklopteiwitschuim snel terugzakt
Overigens is deze tiramisu nog steeds niet helemaal origineel, want ik heb het opgeklopteeiwit weggelaten, maar daar wordt-ie absoluut niet minder lekker van
Eerst de eiwitten zeer stijf kloppen met een snufje zout in een ontvette kom (van tevoren uitpoetsen met een doekje met citroen of azijn, ook de mixergardes goed poetsen ontvetten)
Eton mess doet klinken als een chique Frans dessert dat voornamelijk wordt gegeten door de koninklijke familie, maar eigenlijk is het een Engels recept
Ik heb net een inspirerende workshop rond dessertenmet natuurlijke suikers gevolgd en ik heb wel wat ideetjes om de witte geraffineerde suiker, die voor deze koekjes gebruikt wordt, te vervangen door een niet geraffineerde, natuurlijke suiker
De mengkom voor de eiwitten eerst ontvetten met wat citroensap en schoon wrijven met keukenpapier. Voeg in de kom met het eigeel de suiker en de vanillesuiker toe en klop het met een garde tot een luchtige massa (vergt even wat tijd)
K O O K R E C E P T E N | e e n k w e s t i e v a n s m a a k !
Tiramisu, een heerlijk Italiaans dessert. Doordat je het rauwe eigeel met basterdsuiker lang opklopt geeft het juist een fluweelzachte romige smaak af aan dit toetje
