Recepten voor dessert met opgeklopt eiwit

Dessert: Toblerone mousse

Dessert: Toblerone mousse

In de tussentijd klop je de eiwitten stijf met een mixer voeg hier ook een snufje zout aan toe. Uhh, gezond is het niet maar dat hoeft ook niet met kerst vind ik haha
Aardbeienbavarois; Lekker luchtig dessert

Aardbeienbavarois; Lekker luchtig dessert

Tegenwoordig zal het niet veel uitmaken of je een bavarois of een bavaroise besteld, wat je zult krijgen is een luchtig met slagroom opgekloptdessert gemaakt op basis van vruchten of melk
Chocolade dessert met witte chocolademousse

Chocolade dessert met witte chocolademousse

Doe het opgeklopte eigeel bij de gesmolten chocolade en schep heel kort door elkaar (niet kloppen). Schep hierna het eiwit erbij en spatel door de room
Eiwit over? Geen probleem!

Eiwit over? Geen probleem!

Eton messRommelige dessert van meringue, fruit en room. Opgeklopteiwitmet bessensap. Deze recepten maak je meteiwitten en een handjevol andere ingrediënten
Feestelijk bakken met eiwit

Feestelijk bakken met eiwit

De Pavlova is een groot merinque dessertmet een knapperige korst en zacht taai van binnen. Nadeel is dat door het pasteuriseren een aantal enzymen kapot gaat, met als gevolg dat opgeklopteiwitschuim snel terugzakt
Kinder Bueno cakeroll

Kinder Bueno cakeroll

Klopt deze samen voor een aantal seconden samen met het opgeklopteiwit. Je gaat eerst beginnen met het opkloppen van de eiwitten
Bananensoufflés

Bananensoufflés

Klop de eiwittenmet de suiker en het bakpoeder tot er pieken ontstaan. Ik ben niet altijd fan van gebakjes en cakejes en dergelijke met banaan erin
Tiramisu met bastogne

Tiramisu met bastogne

Overigens is deze tiramisu nog steeds niet helemaal origineel, want ik heb het opgeklopteeiwit weggelaten, maar daar wordt-ie absoluut niet minder lekker van
Chocoladebavarois

Chocoladebavarois

Hij vraagt mij zo vaak wanneer ik weer iets met chocolade ga maken. Roer de opgeklopteeiwitten door de chocolade, voeg als laatste de slagroom toe
Witte chocolade cheesecake

Witte chocolade cheesecake

Bekleed de bodem met een vel bakpapier. Vouw de opgeklopteeiwitten door het cheesecakebeslag en stort het in de springvorm
Heel gewoon: zelf ‘tiramisu’ maken

Heel gewoon: zelf ‘tiramisu’ maken

Eerst de eiwitten zeer stijf kloppen met een snufje zout in een ontvette kom (van tevoren uitpoetsen met een doekje met citroen of azijn, ook de mixergardes goed poetsen ontvetten)
Eton mess met frambozen

Eton mess met frambozen

Eton mess doet klinken als een chique Frans dessert dat voornamelijk wordt gegeten door de koninklijke familie, maar eigenlijk is het een Engels recept
Gemarmerde chocoladecake

Gemarmerde chocoladecake

Meng ze met de opgeklopte eigelen. Klop de eiwittenmet een snuf zout stijf. Vooral nu, op een grijze namiddag, met een goede, straffe koffie
Bokkenpootjes op de klassieke manier

Bokkenpootjes op de klassieke manier

Ik heb net een inspirerende workshop rond dessertenmet natuurlijke suikers gevolgd en ik heb wel wat ideetjes om de witte geraffineerde suiker, die voor deze koekjes gebruikt wordt, te vervangen door een niet geraffineerde, natuurlijke suiker
Macarons met crème au beurre

Macarons met crème au beurre

Bij de leden van Relais Desserts, kan je in ruil voor een macaron een donatie doen en zo de strijd tegen mucoviscidose steunen
Wafels op Grootmoeders Wijze

Wafels op Grootmoeders Wijze

De mengkom voor de eiwitten eerst ontvetten met wat citroensap en schoon wrijven met keukenpapier. Voeg in de kom met het eigeel de suiker en de vanillesuiker toe en klop het met een garde tot een luchtige massa (vergt even wat tijd)
Tiramisu (in handige potjes)

Tiramisu (in handige potjes)

Tiramisu, een heerlijk Italiaans dessert. Doordat je het rauwe eigeel met basterdsuiker lang opklopt geeft het juist een fluweelzachte romige smaak af aan dit toetje