Recepten voor eend confit de canard

Eend: Confit de Canard

Verwijder vet en beentjes van deeendenbillen voeg de stukjes vlees bij de saus en warm goed op. Appel in blokjes snijden
Uit de Franse supermarkt:

Uit de Franse supermarkt:

eendenborst. Eend met sinaasappelsaus. Het was dus ook geen verrassing dat ik een flinke lading confitdecanard mee zou nemen

Wintersalade met eend, linzen en bietjes

Gekonfijte eend ken je wellicht als 'confitdecanard'. Maar als je kennis maakt met dezewintersalade met linzen, bietjes en gekonfijte eend ben je verkocht hoor
Eten bij Café Colette

Eten bij Café Colette

Basis is deconfit van Larnaudi, boutjes van niet dwang-gevoederdeeenden. In Nederland wordt eend gezien als 'vet' vlees, wat het niet is
Cassoulet à la Ducasse

Cassoulet à la Ducasse

witte bonen uit Toulouse, gekonfijte eendenbouten en een pot ganzenvet. Recept voor Cassoulet met confitdecanard

Tajine vegetarisch

Dit gerecht werd geserveerd met heerlijke confitdecanard ( eend ). Wortelen in grove stukken snijden

Bonenschotel met gekonfijte eendenbout

Ik had nog een blik confît decanard staan, een verplichte aankoop, als ik in Frankrijk kom. Gewoonlijk geef ik bij dezeeendenbouten wat tagliatelle
Diner voor 6 bij S.

Diner voor 6 bij S.

Als in september het gevogelte geslacht werd, had men in Frankrijk een methode ontwikkeld om eend en gans te conserveren, bovendien moest men iets doen met de overgebleven delen van deeenden en de ganzen, die massaal geslacht waren voor de foie gras, dus de bouten werden gekonfijt en de rest werd verwerkt tot paté of rillettes