Recepten voor eendeborst

Eendeborst vergezeld van wortelen en witloof

4 wortelen 4 pijlen witloof een flinke scheut witte porto 500 ml room 1 ajuin dragon peper honing nootmuskaat basilicum boter eendeborstfilet ± 900 gr peper cajunkruiden porto

Gegrilde eendeborst

4 eendeborstfilets +/- 220gr per persoon olijfolie zwarte gemalen peper dragon thym salie. Snijd het vel van de eendenborstfilets zodanig in dat er een ruitpatroon ontstaat

Eendeborst filet met uien- frambozen confituur

Bak de eendeborst filets gekruid rose aan of grill ze rose. 2 eendeborst filets confituur uien - frambozen aromat wildfond grill kruiden een beetje donkere leffe parmesaanse schilfers

Gerookte eendeborst met manderijntjes

Neem een bord en dreseer de groenten van boven op het bord de gerookte eendeborst in waaiervorm er onder leggen en de manderijntjes toevoegen

Eendeborst met zwarte knoflook

De saus op basis van zwarte knoflook, tomaat en limoensap is heel eenvoudig te maken en gaat uitstekend samen met eendeborst

Eendeborst tournedos ... Valentijn

Eendeborst tournedos op een hevig vuur met boter goed aanbakken. 2 eendeborst tournedos gevuld met foie gras enkele roosjes bloemkool saus tomaten aardappelpuree afwerking

Eendeborst met een gevuld tomaatje op een bedje van pasta

Eendeborst. Snij in de vetlaag kruislings sneetjes, leg de eendeborst op de vetlaagzijde in de pan en bak aan weerdzijde +/- 5 min. 2 tomaten 2 pijlen witloof 1 wortel 1 teentje look 2 sjalotjes 2 takjes bladpeterselie een snuifje gemalen gember gemalen zwarte peper gemalen zwart zout (haliet) een scheut vloeibare honing gemalen kaas /- 450 gr eendeborst 200 ml room 1/2 half blokje wildbouillon boter
Kerst 2014: Eendeborst met cranberry-portsaus

Kerst 2014: Eendeborst met cranberry-portsaus

Heerlijk bij - ja, daar is hij weer, eendeborstfilet. Eendeborst met cranberry-portsaus. - Haal de eendeborstfilets uit je koelkast en laat even op temperatuur komen, terwijl jij vast begint met de saus

Hapje : rosé gebakken eendeborst

Maak een dressing van de hierboven vermelde ingredienten voeg de peer en eendenborst toe en laat een nachtje marineren

Hapje : Gerookte eendeborst mousse met manderijntjes

De gerookte eendeborst met een beetje room cutteren tot het smeurig is. gerookte eendeborst(+/-100gr) een beetje room enkele partjes manderijntjes(blik) coullis van aardbeien een beetje luzerne scheuten

Mousse van gerookte eendeborst

Eendeborst van het vet ontdoen,zeer fijn cutteren met een beetje room en uienconfituur. Dresseer het bord met frisé sla,geraspte wortelen maak cannellen van de eendeborst en leg op bord vervolgens afwerken met rode bietscheuten,bladpeterselie,erwtscheuten en pijnboompitten