Mix de citroenschilpoeder met het amandelmeel, het zout en de bakpoeder. Zoonlief sprak vorige week vol weemoed over de tijd dat hij nog eierkoeken mocht eten
Spatel daarna rustig de amandelmeel, volkorenbloem, zout, bakpoeder, citroenrasp en rozijnen erdoor. De enige overeenkomst die deze eierkoeken met rozijnen hebben met de koeken uit de winkel is dat ze rond zijn
Bloem heb ik vervangen door zelfgemaakte amandelmeel. Eierkoeken zijn een lekker tussendoortje. Heb je geen multimolen, keukenmachine of foodprocessor dan kun je ook amandelmeel in de winkel kopen