Recepten voor elzasser zuurkool

Romige Elzasser plaattaart

Zuurkoolmengsel over taart- bodem verdelen. Uitgebakken spekreepjes en plakjes worst over zuurkoolmengsel verdelen
Flammkuchen met gerookte kaas

Flammkuchen met gerookte kaas

Elzasserzuurkool met kip. Mosterd en zuurkool met worst. Een Flammkuchen is een heerlijke snack zoals ze die eten in de Pfalz, in Baden en in de Elzas (dan heet het tarte flambée)
Proost! Cheers! Santé! Salute! Kanpai!

Proost! Cheers! Santé! Salute! Kanpai!

Op dinsdag heb ik mijn beproefde Elzasserzuurkool in gedachten. Zuurkoolschotel, mam. Zo. Het zit erop. Een nieuw jaar, een nieuw begin

De koelkast van…Gereon!

Daarnaast draai ik mijn hand niet om voor pasta, stoofschotels in de winter of een stevige Elzasserzuurkool

10 redenen om naar de Elzas te gaan

Het makkelijkst te omschrijven als de Elzasser pizza. Van zuurkool tot flammkuchen. Hier komt ‘choucroute’, zuurkool, vandaan en vormt dé klassieke combinatie met riesling
Elzasser Choucroute Zuurkool

Elzasser Choucroute Zuurkool

Elzasser Choucroute Ingredienten. Doe de rest van de zuurkool erop en voeg de andere helft van laurier, jeneverbes en de peperkorrels toe
Zuurkool op Elzasser wijze

Zuurkool op Elzasser wijze

Voeg dan de zuurkool, jeneverbessen en laurier toe en roer dit geheel goed door. Leg nu de spek onder de zuurkool, giet de wijn op de zuurkool en breng dit aan de kook
Elzasser zuurkool

Elzasser zuurkool

Vanzelfsprekend hoort er in een echte Elzasserzuurkoolschotel veel vlees. Ik houd het bij een bescheiden Hema-rookworstje naast mijn zuurkoolpotje
Elzasser zuurkool

Elzasser zuurkool

Zuurkool in vergiet afspoelen. Vocht uit zuurkool drukken. Hierop de zuurkool, jeneverbessen, laurierblaadjes, peperkorrels scheppen en samen met riesling zachtjes aan de kook brengen
Elzasser zuurkool

Elzasser zuurkool

Hierop de zuurkool, jeneverbessen, laurierblaadjes, peperkorrels scheppen en samen met riesling zachtjes aan de kook brengen
Fazant

Fazant

Onno kleyn serveert het met Elzasserzuurkool (zie ), ik vind het lekkerder met een. zuurkoolstamppotje 4 personen
Hutspot met gebakken uien

Hutspot met gebakken uien

Daar heb ik een groot gedeelte van gebruikt toen we vorige week Elzasserzuurkool hebben gegeten en het laatste stukje heb ik van het weekend verwerkt in een pastasaus
Choucroute d'alsace

Choucroute d'alsace

Doe de helft van de zuurkool in een hoge pan. Leg daar de hamlappen, het zuurkoolspek en het zakje specerijen op

Geen feest zonder slingers

In de loop van de vrijdag begint het plan te rijpen een giga hoeveelheid Elzasserzuurkool te maken. Als ik dan op zo’n zonnige zondagmorgen als vandaag serieuze twijfels heb omtrent het voortbestaan van Eetplezier, omdat er op culinair gebied bij tijd en wijle zo vreselijk weinig spectaculaire ontwikkelingen te melden zijn, blik ik mismoedig terug op afgelopen week

Elzasser zuurkool

Hierop legt en strooit u achtereenvolgens de helft van de zuurkool, jeneverbessen, de peper, het stuk pekelspek en de rest van de zuurkool

Elzasser zuurkool

Snijd de zuurkool evt. Leg de zuurkool op een schotel en leg de diverse vleessoorten erop en erbij. Voeg de zuurkool,witte wijn en de zure room toe en laat alles op een zacht vuur 20 min. 500 gram naturel zuurkool 1 kleine ui 1 eetlepel boter 150 mililiter witte wijn 100 mililiter zure room 200 gram rookworst 2 eetlepels boter 200 gram in dunne plakken rauwe varkensfricandeau 4 iets dikker gesneden plakken ham 4 plakken bakbacon peper,zout