Recepten voor erwtenpuree met munt

Kabeljauw met chorizo, erwtenpuree en tagliatelle

Kabeljauw met chorizo, erwtenpuree en tagliatelle

kabeljauw in een chorizo/tomatensausje meterwten-munt puree en tagliatelle. Half bakje munt. Bestrooi dan de kabeljauw met peper en zout en doe deze bij het chorizo mengsel in de hapjespan
Doperwten-muntmousse met gerookte forel

Doperwten-muntmousse met gerookte forel

Doe wat van de erwtenpuree op een bord en leg hier de forel over. Doe ze samen met de crème fraîche, munt en wat zout en peper in een keukenmachine en pureer tot een gladde mousse

Amuses

Leg op elke lepel een stukje opgerolde gerookte zalm en spuit hierop een toefje roomkaas/mierikswortel en garneer met een toefje peterselie voor de erwtenpuree
Erwten-geitenkaastaartjes

Erwten-geitenkaastaartjes

Doe de erwtenpuree en de hele erwten in een kom en voeg de eieren, munt en room toe. Met het motto het moet echt niet elke dag vlees zijn

Drie maal feestpuree

maak de erwtenpuree. Prak de aardappelen fijn met een pureestamper. Voeg de aardappelpuree, zure room, wasabipasta, en munt toe

Quinoarisotto met erwtenpuree en spinazie

Giet de erwten af en doe ze met de munt- en basilicum/peterselieblaadjes, een flinke snuf zout, het sap van de overgebleven halve citroen en een eetlepel olijfolie in een blender en pureer alles fijn