Recepten voor fricandeau braden in pan

Fricandeau (Antilliaanse -gevuld)

Als er te weinig vocht is nog wat boter (olie) toevoegen, maar wel zo dat het vlees aan het braden is en niet aan het koken (ik doe er geen water bij, dan "kookt"het en dat vind ik niet lekker)
Frickedillen uit 1690

Frickedillen uit 1690

Logischer lijkt het dat onze frikandel sterk verwant is met de Franse fricandeau. En dan ook nog gebradenin boter, wat een zeer gezonde zuivel is
Keukenblunders, de reacties

Keukenblunders, de reacties

Vervolgens de fricandeau met water en bouillontabletten opgezet en het soepvlees aan gaan braden voor de babi pangang

Minnespel in de keuken - deel 1

het woord fricandeau. je wilt, en in de panbraden. voorloper in het Latijnse frīgere (‘stoven, braden’)
Fricandeau in bladerdeeg met frambozensaus

Fricandeau in bladerdeeg met frambozensaus

Inbraadpan rest van boter verhitten en fricandeauin ca. Uit pan nemen. Fricandeauin midden van deeg leggen en bladerdeeg eromheen dichtvouwen
Fricandeau

Fricandeau

Pak de fricandeauin een net je zodat hij mooi rond blijft tijdens het braden. Verhit de boter in een pan en bak hierin de fricandeau aan alle kanten bruin

Aangeklede fricandeau

Pak de fricandeauin een netje zodat hij mooi rond blijft tijdens het braden. Verhit de boter in een pan en bak hierin de fricandeau aan alle kanten bruin
Gebraden varkensfricandeau

Gebraden varkensfricandeau

Ik braadde het vlees deze keer eerst aan in de pan, en daarna ging het in de oven. Fricandeaucombineert prima met asperges en in veel asperge-gerechten waarin ham is verwerkt kun je deze vervangen door fricandeau
KERSTMIS   KERSTROLLADE

KERSTMIS KERSTROLLADE

Een rollade van goede bieflappen, of kalfs- of varkens fricandeau moet men veel sneller en op een hogere temperatuur bakken
Vleeswaren: Varkensfiletrollade

Vleeswaren: Varkensfiletrollade

Alleen rosbief en fricandeau zijn (soms) zoutarm, maar dan houdt het ook zo'n beetje op. Neem de rollade na het braden uit de pan en wikkel hem inaluminiumfolie

Verzetstafel

Fricandeau aan bovenkant in lengte driemaal tot ca. Fricandeau erop leggen. Doe de venkel met het braadvocht in de pan