Recepten voor fricandeau oven kerntemperatuur

Fricandeau met mosterd en rozemarijn

Fricandeau met mosterd en rozemarijn

Leg het vlees in de ovenschaal en voeg een klein beetje water toe. eventueel keukentouw om de fricandeau in model te binden en een kerntemperatuur
Marinade

Marinade

Deze marinade doet het goed op vlees als rosbief maar ook op fricandeau. Leg het vlees in een ovenschaal
Vitello tonnato

Vitello tonnato

oven. ovenschaal. 1 kg kalfsmuis (je kunt eventueel ook kalfs fricandeau gebruiken). Verwarm de oven voor op 80 graden. Gaar de kalfsmuis langzaam in de oven voor ongeveer 2 uur, of tot de kerntemperatuur 53 graden is. Krieltjessalade 1 kg kalfsmuis (je kunt eventueel ook kalfs fricandeau gebruiken)
Gebraden varkensfricandeau

Gebraden varkensfricandeau

De ronde bovenbil of ronde fricandeau is het dikke stuk van de ham waarvan voornamelijk schnitzels worden gesneden
Asperges vitello tonnato

Asperges vitello tonnato

Bestrooi de fricandeau met zout en peper en schroei rondom dicht in twee eetlepels olijfolie. Snijd dunne plakjes van de fricandeau en de tonijn
Poolse winkel

Poolse winkel

Varkensfricandeau op Poolse wijze. Haal het vlees uit de oven en laat dit heel even rusten. De halskarbonade vonden ze thuis wat veel vet hebben dus die heb ik vervangen door varkensfricandeau

Porscheromantiek

Braad de fricandeau met een beetje olijfolie in een pan. Leg het vlees in braadslee met wat witte wijn, tijm, wat verse knoflook in de oven