Deze frisse parelcouscous salade met groene asperges en tuinbonen eet ik graag tijdens de hittegolfdagen zoals we die de afgelopen paar weken hebben gekend, omdat dit maaltje zo lekker fris en groen is
Nu de zon weer steeds vaker tevoorschijn komt krijg ik ook steeds vaker zin in een frissesalade. Deze omschrijving past perfect bij deze salade met groene asperges, rauwe ham, granaatappelpitjes en feta
groene appel, bladerdeeg, champignon, noten, peterselie en geitenkaas. Zippora van Foodteacher maakte deze lekkere, frissesalade met geitenkaas, appel en gerookt spek
Op mijn thuiswerkdagen lunch ik het liefst met een lekkere, frissesalade. Nu kan ik natuurlijk ’s ochtends mijn bed uitspringen, bedenken wat ik die dag wil koken, naar de supermarkt racen, alles inslaan en dan de rest van de dag werkenen eten maken zodra ik trek heb
Rasp de schil (enkel het groene gedeelte) van de limoen. Besprenkel de salade eventueel nog met een mengeling van suiker, limoensap, munt, spuitwater en witte rum voor een mojito-effectje
Granaatappelpitjes geven een heerlijke frisse en lichtzoete tint aan je salade. Samen met de citroenzest, geitenyoghurt en mascarpone een fijne tegenhanger voor de volle grillsmaak van de groene asperges en pastinaak
