Recepten voor gebonden aspergesoep van schillen

Aspergesoep maken van de schillen

Aspergesoep maken van de schillen

Omdat de schillen stug zijn kan het mixen iets meer tijd in beslag nemen. De schillen en kontjes van ongeveer 18 asperges. 11 liter groenten- of kippenbouillon (eventueel met water van kookvocht). 1Doe alle schillen en kontjes van de asperges erbij. 1Laat de aspergesoep voor ongeveer 20 minuten zachtjes koken totdat de schillen zacht zijn. 1Haal de soep van het vuur en mix in een keukenmachine totdat je een gladde massa overhoudt. 1Nu heb je de basis van de soep gemaakt. 1Wanneer je de soep iets gebonden wilt hebben en dus iets dikker en voller maak je de roux. 1Breng de aspergesoep op smaak met peper uit de molen
Verse Aspergesoep

Verse Aspergesoep

Giet er steeds wat bouillon bij zodat er een mooie gebonden soep ontstaat. En wat is er nog lekkere dan verse soep bovendien benutten we zo alles van de asperge want weg gooien is zonde
Vegetarische aspergesoep met peterselie

Vegetarische aspergesoep met peterselie

Breng de gebonden bouillon aan de kook en voeg de stukjes asperges toe. Doe de schillen en de onderste stukjes (kontjes) van de asperges in een pan en voeg ongeveer een liter koud water toe
Aspergesoep

Aspergesoep

Roux is een mengsel van boter en bloem en door de roux word de soep straks gebonden. Samen met de klassieke ingrediënten van beenham en ei gewoon een lekkere romige aspergesoep die je met genoeg vulling ook prima als maaltijd kunt eten
Romige Aspergesoep

Romige Aspergesoep

Voeg steeds een beetje meer bouillon toe tot alle aspergebouillon is gebonden. Ik gebruiken de schillen en ‘kontjes’ zowel als het kookwater van de asperges om er een heerlijke soep van te maken
Romige aspergesoep

Romige aspergesoep

Je zal zien dat de soep gebonden wordt. Voeg nu een flinke soeplepel van de gezeefde bouillon toe en roer door elkaar
Aspergesoep

Aspergesoep

Heerlijke asperge smaak in een romige gebonden soep. Daarom maakte ik deze aspergesoep op basis van het kookwater van de asperges en de schillen

Aspergesoep

Mooi gebonden en met veel smaak, eventueel met een paar stukjes asperges, ham & ei. kookvocht + schillen & kontjes van Asperges à la Flamande
Recept | Aspergesoep

Recept | Aspergesoep

Het is eigenlijk een heel easy peasy gebonden soepje. Voeg de schillen en onderkanten van de asperges toe aan het water en laat dit nog eens
Recept | Aspergesoep

Recept | Aspergesoep

Het is eigenlijk een heel easy peasy gebonden soepje. Voeg de schillen en onderkanten van de asperges toe aan het water en laat dit nog eens
Asperges met zalm

Asperges met zalm

Klop door totdat het een mooi glad gebonden mengsel is. Zo hebben de schillen en de asperges straks het kookwater al flink smaak gegeven, de ideale basis voor je aspergesoep
Asperges met zalm

Asperges met zalm

Klop door totdat het een mooi glad gebonden mengsel is. Zo hebben de schillen en de asperges straks het kookwater al flink smaak gegeven, de ideale basis voor je aspergesoep
Aspergesoep

Aspergesoep

Om het glutenvrij te houden heb ik de soep achteraf gebonden met wat maïzena, maar je kan natuurlijk ook een klassieke roux van bloem en boter gebruiken

Heldere aspergesoep van Jaap

Een gebondenaspergesoep is natuurlijk heerlijk, maar ik was vorig aspergeseizoen op zoek naar een wat lichtere variant
Aspergesoep

Aspergesoep

Wanneer je toch asperges gaat eten, maak dan met wat meer bouillon gelijk een heerlijke, licht gebondenaspergesoep