Recepten voor gerookte eendenborst

Toast met gerookte eendenborst en chutney van rode ui

Toast met gerookte eendenborst en chutney van rode ui

4 plakjes gerookteeendenborst per toastje. 4 plakjes gerookteeendenborst per toastje2 rode uien, gesnipperd2 el rode wijnazijn2-3 Herb toastjes per persoon 1 el bruine basterdsuikerblaadjes van 3 takjes tijmzwarte pepersnufje zoutolijfolie
Twee salades: met gekonfijte eendenmaagjes en met gerookte eendenborst

Twee salades: met gekonfijte eendenmaagjes en met gerookte eendenborst

De gerookteeendenborst-salade was iets barokker. Salade met gerookteeendenborst Salade van tuinbonen met zwarte olijven en roze peper Gegrilde venkel met dronken rozijnen Vrolijke salade van bietjes, courgette, vijgen en geitenkaas Gegrilde sardines Pittige mechouia met lamsgehakt Salade van gegrilde bloemkool à la Ottotelli Barokke salade met wilde perzik, mozzarella en ham Geit met citroen, honing en munt Hart uit krop IJsbergsla in 3 seconden

Bladerdeegbakje met geitenkaas en gerookte eendenborst

Plaats het bladerdeegbakje op het bord en leg er een plakje eendenborst bij. Rook de eendenborst 10 min. 1 st Tamme eendenborst 2 st Eierdooiers 100 gr Gemengde salade (eikenblad, lollo bionda, veldsla) 1 dl Walnotenolie 1 el Frambozenazijn 14 tl Acaciahoning

Pompoen-kastanjecrème met gerookte eendenborst

Voeg er enkele stukjes gerookteeendenborst aan toe en besprenkel met een beetje notenolie. 4 kleine pompoenen (patissons) 1 ui 2 eetlepels Solo Vloeibaar 8 takjes tijm 1 pakje voorgekookte kastanjes (100g) 1 flesje Solo Delifine 150 g gerookteeendenborst enkele druppels notenolie enkele blaadjes verse munt 100 g amandelschilfers
Wilde eendenborst met pastinaakcrème en pompoen

Wilde eendenborst met pastinaakcrème en pompoen

Ik was eigenlijk van plan om eendenborst te bereiden, maar toen zag ik wilde eend liggen. Wilde eendenborst met pastinaakcrème en pompoenblokjes