Recepten voor heldere shiitake bouillon

Heldere cantharellensoep

Heldere cantharellensoep

Ze zijn prijzig, dus als je hier geen budget voor hebt, vervang de cantharellen in dit recept dan door shiitake of (kastanje)champignons
Tom kha kai; Thaise kippensoep met kokos

Tom kha kai; Thaise kippensoep met kokos

Nu houd je een helderebouillon met heel veel smaak over. Doe de bouillon terug in de pan en voeg de kip, de shiitake, de kokosmelk, de vissaus en de palmsuiker toe
Tom kha kai; Thaise kippensoep met kokos

Tom kha kai; Thaise kippensoep met kokos

Nu houd je een helderebouillon met heel veel smaak over. Doe de bouillon terug in de pan en voeg de kip, de shiitake, de kokosmelk, de vissaus en de palmsuiker toe
Soba noodles met garnalen

Soba noodles met garnalen

Zo stop je het garen, blijven je groenten mooi beetgaar en houden hun heldere kleur. Shiitake, fijngesneden broccoli roosjes, gesneden baby maïs of sugar snaps zijn allemaal lekkere alternatieven
Voedselzandloper kerstmenu

Voedselzandloper kerstmenu

Tussengerecht – Heldere paddenstoelensoep. Verwarm de bouillon in een aparte pan. Dit heb je nodig voor 4 personen1 ltr paddenstoelen bouillon. 150 gr shiitake. 1 ltr paddenstoelen bouillon. 150 gr shiitake
Basisrecept kippenbouillon

Basisrecept kippenbouillon

Houd de geweekte paddenstoelen en de gekookte kip apart voor de heldere kippen-paddenstoelensoep. Doe ondertussen de funghi porcini secchi en funghi shiitake secchi allebei gedroogde paddenstoelen in een kom

Soep van wildfond

De hete bouillon over de soepkommen verdelen, de broodsterren erbij serveren. Voor een lekkere wildsoep de hoedjes van 100 gr shiitake paddestoelen in dunne reepjes snijden, met 1/2 teen knoflook uit de pers in 1 eetlepel boter 4 minuten bakken en op een zeef laten uitlekken. Notities Een fond is een sterk getrokken helderebouillon (onder andere van botten, dus fond is vaak gegeleerd), en in potten van 6 dl verkrijgbaar in de supermarkt. 100 g shiitake

Parelhoensoep met spiering en shii-take

Trek een helderebouillon van de karkassen. Doe de spiering, shiitake en steranijs op de borden, giet de bouillon erover, garneer met koriander en serveer