Zelf brood bakken maar dan zonder rijstijd en langkneden. Meng tot een deeg (niet te lang). Je moet dan ook wat water toevoegen en het brood wordt minder luchtig
Als ze uit deoven komen kun je ze een klein beetje bestrijken met roomboter, water of melk als je wil dat ze gaan glanzen, maar dat hoeft uiteraard niet
Ik bak al lang zelf speltbrood en meestal op de gemakkelijkste manier. Normaal maak ik een planning en toch komt het soms voor dat ik 's avonds opeens bedenk dat ik nog brood moet hebben
De Amerikanen maken overigens ook gebruik van bovenstaande normen, maar de Amerikaanse tarwe schijnt hoe dan ook wat harder uit te vallen als het Europese graan
spelt moet je minderlangkneden dan bijvoorbeeld tarwe. Rol het eerste stuk deeg uit tot een dunne en langwerpige lap die nog wel op het bakblik of deovensteen past
