Boemboe baliikan van makreel, frikadel pan of babi ketjap van mijn moeder. Trouwe lezers van mijn blog weten dat ik gefascineerd ben door de geschiedenis van ons eten en een voorliefde heb voor nostalgie
250 gram visfilet (makreel/snapper/tilapia). 250 gram visfilet (makreel/snapper/tilapia). In de schappen van de supermarkt vind je veel verschillende pakjes kant-en-klare bumbu, natuurlijk erg makkelijk, maar een stuk minder lekker dan zelf gemaakte bumbu
Of een tonijn variant van ikan bumbu Bali, van kinds af aan een favoriet van mij. ikan pepesan. Zo zie je op Sumatra veel Indiase invloeden, is de keuken van Java wat milder en zoeter en wordt er op Bali varkensvlees geserveerd
Helaas is Gereons Keuken Thuis niet echt behept met de keuken van de Gordel van Smaragd, in de seventies maakte mijn moeder heerlijke bumbu Baliikan, frikadel pan en babi kecap
gebaseerd op een recept van de CD-ROM DOMUS Indonesische recepten 200 g gestoomde makreel. Ontvel en ontpit de tomaten en snij het vruchtvlees in stukken
Voor de Bumbu Bali. *Opdienen met rijst 500 gram vis (Makreel,Victoriabaars,Kabeljauw,Snapper,etc) Voorhet bakken van de vis een beetje bloem en olie 2 eetlepels olijf olie 3 sjalotten,gesnipperd 3 teentjes knoflook,gesnipperd 1 eetlepel ketjap Benteng manis Voor de Bumbu Bali
