Dit recept voor Italiaansetomatensoep heb ik van mijn culi maatje Jan Stams. De Italiaansetomatensoep is heerlijk vers en zo makkelijk om te maken, je hoeft alleen even de trucjes te weten
Borstel de champignons schoon en sijd ze in plakjes. verhit de olie in een ruime soeppan en bak daarin de ui,de helft van de ham,de wortel,de knoflook en vleestomaten 3 minuten
Doe in een soeppan de inhoud van het blikje tomatenblokjes, de groentebouillonpoeder of de fijngeknepen bouillontablet, het water en de gemengde Italiaanse kruiden
Italiaanse kruiden. Voor deze tomatensoep heb je iets meer tijd nodig, namelijk ongeveer drie kwartier en dat komt puur en alleen omdat je de tomaten een half uurtje roostert in de oven voordat je er soep van maakt
Zuppa di pomodoro fredda con pancetta croccante –koude tomatensoep met balsamico, gepofte rode paprika, basilicum en krokante pancetta (Italiaanse spek), eventueel ook zonder pancetta voor de vegetariërs
oregano/italiaanse kruiden naar smaak. Ik had vorige week zin in gewone traditionele tomatensoep. Doe ook de oregano/italiaanse kruiden erbij en vermicelli
* Italiaansetomatensoep. En de tomaten zijn nog goedkoop dus maak eens verse tomatensoep. Degeur van tomatensoep doet mij altijd denken aan mijn oma en aan mijn vader
