Recepten voor jam maken met agar agar

Video: DIY jam maken

Video: DIY jam maken

Ik maakte een jammet rood fruit en een vleugje munt. Plet het fruit een beetje met een pollepel. Dan dien je nog een geleermiddel zoals pectine of agaragar te gebruiken
Over bindmiddelen: Agar agar

Over bindmiddelen: Agar agar

Of maak er suikervrije jam of chutney van J. De bindkracht van agar is groter dan die van gelatine en bovendien is dit bindmiddel minder gevoelig voor zuren (wist je bijvoorbeeld dat gelatine haar kracht verliest als het in aanraking komt met speeksel, ananas of kiwi
Kwarktaart zonder pakjes.

Kwarktaart zonder pakjes.

Blijf roeren met een houten lepel tot het een dunne jam wordt. Voeg nu de frambozen jam en de vanillepoeder toe en mix het nog even door
Mini yoghurt taartjes

Mini yoghurt taartjes

Deze kun je vinden bij de verschillende soorten jam in een supermarkt. Het smaakt heerlijk fris, niet veel toegevoegde suikers, dus wat meer pure smaken
Foodblogswap #4 Triffle met zomerfruit

Foodblogswap #4 Triffle met zomerfruit

Verwarm een deel van de jam in een pan tot deze vloeibaar is. Deze stond nog steeds op mijn lijstje en nu met de Foodblogswap des te meer reden om die te gaan maken
Mango, en wat ermee te doen

Mango, en wat ermee te doen

‘k Bedacht maar weer eens mangojam te maken, oh ja ‘t mag van de NL wetgever geen jam heten want … zonder suiker
Vegan cheesecake recept

Vegan cheesecake recept

Zonde om jam van te maken. De kersen of het andere rode fruit had je al even op het vuur gehad en een beetje gebonden metagaragar of met een vega jammaker
Gelatine blaadjes vs gelatine poeder

Gelatine blaadjes vs gelatine poeder

Verder vind je gelatine in jams, maar ook sommige fruitsappen, wijn en bier. Met beide hoeveelheden kun je van een halve liter vloeistof een stevige gelei maken
Vega Panna cotta recept

Vega Panna cotta recept

Panna cotta wilde ik altijd al een keer maken en ik had dan ook al snel mijn keuze gemaakt. Al eerder mocht ik van haar blog koken en toen maakte ik de citroencake met maanzaad
Vegan limoen panna cotta

Vegan limoen panna cotta

Uiteraard kun je ook een andere jam (liefst zonder suiker) of fruit gebruiken voor de garnering. Dus wil je nog een lekker dessert maken voor jouw valentijn, dan is dit ‘the way to go’
Behind the scenes – september 2014

Behind the scenes – september 2014

Jam twisters. Ze werden al behoorlijk onrustig en daar kon ik wat mooie foto’s van maken, deze met de leeuwin is één van mijn favorieten
Magioni PIZZA DIEET

Magioni PIZZA DIEET

Vervang de jam/gelatine laag door in plaats van de gelatine een klein beetje agaragar aan de jam toe te voegen

Jam!

Het seizoen van het zomerfruit is al een beetje voorbij, maar toch nog een blog over het maken van jam
Rabarberroomkaastaart met koekjesbodem

Rabarberroomkaastaart met koekjesbodem

Wil jij een grote taart maken, verdubbel dan gewoon de hoeveelheden. Ik liep al een tijdje rond met een idee voor rabarbertaart en het was tijd voor een experiment
Mangojam

Mangojam

Een heerlijke jam zonder gebruik te maken van suiker, behalve de vruchtensuikers natuurlijk maar ondanks dat de Kniepermannen hier ten huize m'n keuken vergelijken met een laboratorium of een heksenbrouwerij ben 'k nog niet in staat om de suikers van de vruchten te scheiden
Rabarbercompote

Rabarbercompote

Je kunt er met behulp van wat agaragar ook jam mee maken. Als toetje vind ik het lekker, bijvoorbeeld met wat Griekse yoghurt erdoor, maar ik verwerk het ook graag in andere producten

Als een god in... Bosnië!

Ik heb me er in Jajce ongans aan gegeten, uit het vuistje, in de yoghurt en in de jam, hmmm. Daarnaast maak ik het de ene keer met gewone suiker en doe ik er wat agaragar bij om hem wat steviger te maken, de andere keer wat gelatine en soms maak ik het met geleisuiker