Recepten voor jam met agar agar

Over bindmiddelen: Agar agar

Over bindmiddelen: Agar agar

Of maak er suikervrije jam of chutney van J. De bindkracht van agar is groter dan die van gelatine en bovendien is dit bindmiddel minder gevoelig voor zuren (wist je bijvoorbeeld dat gelatine haar kracht verliest als het in aanraking komt met speeksel, ananas of kiwi
Video: DIY jam maken

Video: DIY jam maken

Ik maakte een jammet rood fruit en een vleugje munt. Plet het fruit een beetje met een pollepel. Dan dien je nog een geleermiddel zoals pectine of agaragar te gebruiken
Kwarktaart zonder pakjes.

Kwarktaart zonder pakjes.

Blijf roeren met een houten lepel tot het een dunne jam wordt. Voeg nu de frambozen jam en de vanillepoeder toe en mix het nog even door
Mini yoghurt taartjes

Mini yoghurt taartjes

Deze kun je vinden bij de verschillende soorten jam in een supermarkt. Maak de walnoten fijn met de staafmixer
Aardbei silken tofu taart

Aardbei silken tofu taart

Blend de zijden tofu met de aardbeienjam en het poedersuiker. Voeg toe aan het tofu/jam mengsel en blend goed door
pandan spongecake met pandan Jelly ☆ ☆ ☆

pandan spongecake met pandan Jelly ☆ ☆ ☆

Pandan heeft een zeer unieke smaak en wordt ook wel het “Vanille van het Oosten” genoemd Ik maakte een spongecake met pandan met een pandan Jelly vulling, Ik noem het hier een Jelly maar op het internet kun je het vinden onder de naam Kaya wat trouwens ook een jam is
Mango, en wat ermee te doen

Mango, en wat ermee te doen

Vul de goed schoongemaakte (liefst gesteriliseerde) potjes met de hete jam en laat de potten (omgekeerd op een schone theedoek staand) afkoelen
Vegan cheesecake recept

Vegan cheesecake recept

De kersen of het andere rode fruit had je al even op het vuur gehad en een beetje gebonden metagaragar of met een vega jammaker
Gelatine blaadjes vs gelatine poeder

Gelatine blaadjes vs gelatine poeder

Verder vind je gelatine in jams, maar ook sommige fruitsappen, wijn en bier. Met beide hoeveelheden kun je van een halve liter vloeistof een stevige gelei maken
Vega Panna cotta recept

Vega Panna cotta recept

Al eerder mocht ik van haar blog koken en toen maakte ik de citroencake met maanzaad. We gebruikten voor het eerst agaragar
Vegan limoen panna cotta

Vegan limoen panna cotta

Uiteraard kun je ook een andere jam (liefst zonder suiker) of fruit gebruiken voor de garnering. Gewoon weer lekker uit eten met zijn allen, dan ben je daar aan het juiste adres
Behind the scenes – september 2014

Behind the scenes – september 2014

Jam twisters. Voordat we verder gaan met de herfst nemen we eerst een kijkje in mijn september maand. Een heerlijke maand vol met leuke dingen en prachtige dagen
Magioni PIZZA DIEET

Magioni PIZZA DIEET

Vervang de jam/gelatine laag door in plaats van de gelatine een klein beetje agaragar aan de jam toe te voegen

Jam!

Hoe het zit met deze jam weet ik niet goed, dat moeten we nog uittesten. Breng het fruit aan de kook met het diksap, citroensap en het sap van de mandarijnen of sinaasappels