Recepten voor komkommer in zuur surinaams

Surinaams zuur

Snij de groenten in reepjes. Voor niet te heet zuur de pitjes verwijderen van de peper. komkommer rode ui paprika verse peper eetlepel suiker natuurazijn water zout 7 kruidnagels 5 pimentkorrels
Zoetzure komkommer maken met rode ui

Zoetzure komkommer maken met rode ui

Ik maakte mijn komkommerinzuur voor bij mijn versie van de Surinaamse bami. Zo krijgen de smaken de tijd om in de komkommer en ui te trekken
Surinaams broodje bakkeljauw

Surinaams broodje bakkeljauw

Voeg eventueel frisse komkommer en rode ui (of Surinaamszuur) toe. Zo maak je hetBegin met het ontzouten van de bakkeljauw
Surinaamse Pom

Surinaamse Pom

zoetzure komkommer). Leg er dan een flinke schep warme pom op en garneer met een beetje zuurgoed, mmmmm
Surinaamse pastei

Surinaamse pastei

Doe de komkommer met flink wat azijn (gewone simpele witte natuurazijn) in een schaal. Pastei is erg lekker met rijst, groente, “zuurgoed” en eventueel wat extra chilisaus (of sambal voor de liefhebbers)
Bapao met pittige kipvulling

Bapao met pittige kipvulling

Het zuur was ingelegdekomkommer, het broodje een pistoletje en de kip wat zeker heet te noemen. Hier verkochten ze broodjes hete kip met zuur
Broodje hete kip

Broodje hete kip

Met zuur wordt (ingelegde) komkommer bedoeld. Serveer er wat plakjes komkommer of juist wat plakjes ingelegdekomkommer bij

Surinaams broodje met ei

Het zuur van komkommer (zoetzuur eigenlijk) is er erg lekker bij. Snijd de komkommerin plakjes. Maak eerst de komkommer volgens het recept hieronder en

Bakkeljauw, Kousenband en Zuurgoed

Snij Komkommerinschuine plakken en Rode Ui in halve ringen. Vers uit dè Polder, die destijds nog nagenoeg Surinamerloos was, kwam Dikke via een in Amsterdam geboren en getogen vriend terecht bij het Surinaams-Chinese eethuis Mi Lobie, wat Surinaams is voor 'Ik hou van jou'

Garnalen op z'n Surinaams

Ik vind 't het lekkerst op een 'Surinaams' broodje, hard bolletje of Baguette met komkommer op zuur. Een of twee klein gesneden gele Madam Jeanette erbij, dit is een typisch Surinaamse peper en een erg hete peper

Surinaamse bami

Voor de doordeweekse bami bak ik de kip gewoon mee en als ik geen zuurin huis heb, snijd ik net zo makkelijk een komkommerin halve maantjes en serveer die erbij

Broodje bakkeljauw

sambal en zuur van komkommer. Telo is trouwens gefrituurde cassave, een soort van Surinaamse dikke frieten