Recepten voor masterchef buikspek

Van Kop tot Staart #1 Buikspek

Dit stond echt al jaren op mijn lijstje, in ieder seizoen van Masterchef Australia kwam deze klassieker wel voorbij
Detox proof quinoa bowl

Detox proof quinoa bowl

Het hele gebeuren gaf een soort masterchef gevoel en ik was blij dat je niet koelbloedig naar huis gestuurd kon worden

RECENSIE: Julius Bar & Grill in Amsterdam

Velen van jullie zullen hem kennen van het televisie programma Masterchef. Op ons bord lag de Smokey Salmon met een créme van mierikswortel, gegrilde Aziatische Tofu, Vietnamees buikspek (specialiteit), Rare Beef Tostada en low-carb pulled pork
Buikspek recept Astrid, MasterChef Holland 2014

Buikspek recept Astrid, MasterChef Holland 2014

Mijn bereiding van Buikspek, of speklappen, komt uit de snelkookpan is gemarineerd en daarna geglaceerd/gekarameliseerd in de mariande saus, die je laat inkoken in de koekenpan waardoor het vlees een zalige geglaceerde buitenkant krijgt
Camp’s Pickles

Camp’s Pickles

In de recepten van de finale van Masterchef kwam ik ook nog eens pickles tegen, in combinatie met Iberico varkensvlees, asperges, en lentegroenten