Recepten voor ottolenghi aubergine

Geroosterde aubergine met safraan yoghurt

Geroosterde aubergine met safraan yoghurt

Dit recept van Ottolenghi is echter weer een winnaar. Caroline BrouwerAubergine is misschien wel een ondergewaardeerde groente
Linzen met ragout van paddenstoelen en zoete aardappel vann Ottolenghi

Linzen met ragout van paddenstoelen en zoete aardappel vann Ottolenghi

Dit is ook lekkerLinzensalade met zoete aardappel, aubergine en paddestoelenLinzensalade met gerookte heilbotLinzensalade met geitenkaasPaddestoelenragout met gepocheerd ei van Ottolenghihapje met gerookte eendenborst, paddenstoelen en parmezaancrackers
Gegrilde aubergine met yoghurtdip

Gegrilde aubergine met yoghurtdip

Geïnspireerd door mijn grote held Yotam Ottolenghi (echt wat kookt hij geweldig) maakte ik zelf geroosterde aubergines
Geroosterde aubergine met saffraanyoghurt

Geroosterde aubergine met saffraanyoghurt

In de boeken van Ottolenghi staan. salade met aubergine. Het seizoen van de aubergines loopt. diverse recepten met aubergine, deze salade is denk ik een van de bekendste
Geroosterde aubergine met granaatappel- en pijnboompitjes

Geroosterde aubergine met granaatappel- en pijnboompitjes

Dit recept is gebaseerd op een salade uit Ottolenghi - Het Kookboek. Liefhebbers van de kookstijl met Israëlische/Palestijnse invloeden van Yotam Ottolenghi & Sami Tamimi herkennen de dressing van saffraanyoghurt waarschijnlijk, evenals de knoflook en citroen die in vrijwel elk gerecht van deze mannen terugkomt
Geroosterde aubergine met citroen en ui

Geroosterde aubergine met citroen en ui

Het recept komt uit Jeruzalem het derde boek van Yotam Ottolenghi en Sami Tamimi. We hebben aubergines in de kas, je eigen aubergines, wie had dat een jaar of wat geleden gedacht, ik in ieder geval niet
Aubergine met zwarte knoflook

Aubergine met zwarte knoflook

Plenty More, Yotam Ottolenghi. Leg de aubergineplakjes dakpansgewijs op een bord, schep de yoghurt erop en bestrooi met de chilipeper, knoflook en de kruiden