Deze bloemkoolsalade met druiven en kaas was het eerste recept dat we aten uit Plenty more, het meest recente kookboek van chef/groentekunstenaar Yotam Ottolenghi
Ottolenghi tomatensalade met geroosterde citroenen. 250 gr bloemkool, gewassen en in roosjes. Kook in een pan met kokend water de broccoli en de bloemkool in 4-5 minuten beetgaar, giet af en spoel ze een paar minuten af onder koud water. Geroosterde zoete aardappelen met Geitenkaas 250 gr bloemkool, gewassen en in roosjes
The Guardian, Ottolenghi. Was de bloemkool en haal de roosjes van de stronk af, raps ze op een rasp of doe ze in je foodprocessor en maak ze klein, zoals bv couscous is
Ottolenghi. bloemkooltaart. “In het geval van bloemkool, en vooral wanneer daar kaas bij komt kijken, moet ik extra mijn best doen om mijn lezers ervan te overtuigen dat ze dit echt willen eten
300gr mix van bloemkool in roosjes van 2-3 cm, en zoete aardappels, in blokjes van 2 cm. Ottolenghi’sbloemkooltaart met broccoli 300gr mix van bloemkool in roosjes van 2-3 cm, en zoete aardappels, in blokjes van 2 cm
Mensen in de Pijp die het kennen komen hier graag voor de dynamische sfeer, kenners van de Israëlische keuken weten ManaMana te vinden omdat de geroosterde bloemkool, de aubergine en de humus gewoon echt heel lekker zijn en toeristen tot slot vind je overal
- De Hippe Vegetariër - Blog over bewust eten en genieten van het leven
Een salade van Ottolenghi is altijd tip-top, dat behoeft geen uitleg meer. Het geheim van deze salade zit ‘m in het roosteren van de bloemkool, het haalt echt de nootachtige smaak van bloemkool naar boven
Toen ik een recept zag voor frittata met bloemkool in Plenty van Ottolenghi was ik dan ook direct verkocht, lekker veel eieren en een groente die ik graag eet
Dat zie je terug in de gerechten die je in Plenty More kan vinden, niet de alledaagse bloemkool met een sausje, maar denk aan een Iraanse groentestoof of een heerlijke Griekse Fava
