Recepten voor ottolenghi granaatappel

Tomaten-granaatappelsalade van Ottolenghi

Tomaten-granaatappelsalade van Ottolenghi

Ottolenghi zegt over deze salade. Bestrooi met de granaatappelpitten en de oregano. 1,5 el granaatappelmelasse. 1 grote granaatappel. Klop in een kommetje de knoflook, piment, azijn, granaatappelmelasse, olie en 1/3 tl zout goed door elkaar
Tomaten en granaatappelsalade van Ottolenghi

Tomaten en granaatappelsalade van Ottolenghi

Het is een bijgerecht dat Ottolenghi voor vrienden en familie maakte. de pitjes van een granaatappel. Voeg bij de tomaten in de kom de granaatappelpitjes, gesneden paprika en ui, de kruiden, citroensap, de overige 2 eetlepels olie en een theelepel zout
Geroosterde aubergines met yoghurt en granaatappel

Geroosterde aubergines met yoghurt en granaatappel

Geïnspireerd op de kookboeken van Yotam Ottolenghi maakte ik deze overheerlijke geroosterde aubergines met een frisse yoghurt-citroen-za'atar saus, gegarneerd met frisse granaatappelpitjes, pijnboompitten en verse basilicum
Geroosterde aubergine met safraan yoghurt

Geroosterde aubergine met safraan yoghurt

Dit recept van Ottolenghi is echter weer een winnaar. - een handvol granaatappelpitten. Recept uit het boek Jeruzalem van Ottolenghi via Caroline Brouwer
Ottolenghi's aubergines

Ottolenghi's aubergines

½ granaatappel (of een bakje granaatappelpitjes). Hoewel ik er geen gewoonte van maak om recepten van anderen te plaatsen op mijn blog (omdat je die al ergens anders kunt vinden) tenzij het mijn interpretatie van klassiekers betreft, wil ik deze toch graag met jullie delen, mede om eenieder die hem nog niet kent, kennis te laten maken met Yotam Ottolenghi

Yoram's Viskoekjes

Een tijdje geleden deed een buurman me 'Jerusalem', van Ottolenghi, kado. Neem bijvoorbeeld een Salade die in eerste instantie een gewone mediterrane salade lijkt te zijn, maar waar dan ineens Dadelsiroop, Granaatappel, Yoghurt, Za'atar, Munt of Komijn in gaat
Zomerse 3-kleuren quinoasalade

Zomerse 3-kleuren quinoasalade

Halveer de granaatappel en voeg de pitjes van een halve granaatappel bij de groenten. Vang het granaatappelsap op en gebruik dit in de dressing
Radicchiosalade met linzen, vijgen en walnoten

Radicchiosalade met linzen, vijgen en walnoten

Ik heb er een salade van gemaakt, gebaseerd op de radicchiosalade van Ottolenghi uit de Guardian. De vijgen en granaatappelpitten heb ik zelf aan het recept toegevoegd
Terug van weggeweest

Terug van weggeweest

Met de granaatappel die ik mee naar huis bracht uit Spanje heb ik eindelijk de aubergines van Ottolenghi (uit het kookboek Plenty) gemaakt
Knapperige wortelgroenten.

Knapperige wortelgroenten.

Het origineel recept is van Ottolenghi, de meester van het combineren. Strooi er op het laatst de granaatappelpitten over

Hotspot: Vinnies Deli

Ook voor de lunch zit je daar goed, Ottolenghi’s aubergine met saffraanyoghurt en granaatappel staat al eventjes op de kaart
Tomaten op z'n Ottolenghi's!

Tomaten op z'n Ottolenghi's!

Ongeveer even groot als de pitjes van je granaatappel. En daar komt dan mijn goeie kookboekvriend Yotam Ottolenghi van pas