Hoewel ik niet van ellenlange ingrediëntenlijsten hou, vergeef ik het Ottolenghi. Nieuw in het Nederlands vertaald is Plenty More, het vervolg op zijn populaire groenteboek Plenty
Ottolenghi. Plenty More. Het logische, maar zeker niet mindere vervolg op Plenty. 1 kleine bloemkool (450 gram), stronk en schutbladeren verwijderd, in roosjes van 3 cm1 middelgrote rode ui (170 gram)75 ml olijfolie½ theelepel fijngehakte rozemarijn7 eieren15 gram basilicum, fijngesneden120 gram bloem, gezeefd1,5 theelepel bakpoeder⅓ theelepel kurkuma150 gram grofgeraspte parmezaan of andere rijpe kaasGesmolten boter, om de vorm in te vetten1 eetlepel wit sesamzaad1 theelepel nigellazaad (lastig te vinden, zie ook deze site)Zout en zwarte peperYotam Ottolenghi heeft weer een pracht van een boek uitgebracht. Ottolenghi’sPlenty More is nu te koop in de (digitale) boekhandel voor € 29,95
Er wordt vaak geschreven dat de ingrediëntenlijsten van Ottolenghi de helft van het boek zijn. En daar is hij dan, de langverwachte opvolger van Plenty
Deze bloemkoolsalade met druiven en kaas was het eerste recept dat we aten uit Plenty more, het meest recente kookboek van chef/groentekunstenaar Yotam Ottolenghi
Dit recept komt uit Plenty van Yotam Ottolenghi. dat je voor dit recept van Ottolenghi alleen een koekenpan nodig hebt en voor dat van Fearnley-Whittingstall ook een oven
Vegetarisch eten is een feest! | lekker en gevarieerd vegetarisch
