Een recept van de beroemde chef kok Ottolenghi uit het kookboek Plenty More. Een van de gerechten die we die dag samen maakten en opaten is deze Aubergine met Zwarte Knoflook en Griekse Yoghurt
Dat boek staat vol heerlijke recepten waarin groenten de hoofdrol spelen. Dit is ook lekkerLinzensalade met zoete aardappel, aubergine en paddestoelenLinzensalade met gerookte heilbotLinzensalade met geitenkaasPaddestoelenragout met gepocheerd ei van Ottolenghihapje met gerookte eendenborst, paddenstoelen en parmezaancrackers
Simpel, Yotam Ottolenghi. Ik kan natuurlijk niet alle recepten uit het boek op mijn blog zetten, maar veel van zijn recepten staan ook al op the Guardian site, zo ook dit recept
Dit recept is gebaseerd op een salade uit Ottolenghi - Het Kookboek. Liefhebbers van de kookstijl met Israëlische/Palestijnse invloeden van Yotam Ottolenghi & Sami Tamimi herkennen de dressing van saffraanyoghurt waarschijnlijk, evenals de knoflook en citroen die in vrijwel elk gerecht van deze mannen terugkomt
Het recept komt uit Jeruzalem het derde boek van Yotam Ottolenghi en Sami Tamimi. Een boek waar ik nog niet zoveel uit gemaakt heb maar waar genoeg lekkere recepten instaan
Plenty More, Yotam Ottolenghi. Leg de aubergineplakjes dakpansgewijs op een bord, schep de yoghurt erop en bestrooi met de chilipeper, knoflook en de kruiden
