Recepten voor ottolenghi vegetarisch

Vegetarische knoflooktaart van Ottolenghi

Vegetarische knoflooktaart van Ottolenghi

In een van de boeken van Yotam Ottolenghi staat een fascinerend recept. Een heerlijk vegetarisch voorgerecht, maar ook met een salade als hoofdgerecht
Ottolenghi’s worteltaart met walnoten

Ottolenghi’s worteltaart met walnoten

Vegetarische gerechten staan vaker op het menu en zo kwam ik voor inspiratie al snel terecht bij Ottolenghi, die een paar prachtige kookboeken op zijn naam heeft staan
Thaise rode linzensoep met chiliolie van Ottolenghi

Thaise rode linzensoep met chiliolie van Ottolenghi

Je zou de soep perfect vegetarisch kunnen eten, maar aangezien ik thuis nogal met een grote vleeseter zit, heb ik er wat stukjes gebakken kip bij geserveerd
Shakshuka van Ottolenghi

Shakshuka van Ottolenghi

Dit recept komt uit Plenty van Yotam Ottolenghi. dat je voor dit recept van Ottolenghi alleen een koekenpan nodig hebt en voor dat van Fearnley-Whittingstall ook een oven
Ottolenghi tomatensalade met geroosterde citroenen

Ottolenghi tomatensalade met geroosterde citroenen

Ook als je niet vegetarisch eet, is dit boek een aanrader. De boeken van Yotam Ottolenghi zijn zonder meer mijn favoriete kookboeken om bij de koffie doorheen te bladeren en te genieten
Wortelgroentenstamp van Ottolenghi met gesmoorde sjalotjes

Wortelgroentenstamp van Ottolenghi met gesmoorde sjalotjes

Deze stamppot van Yotam Ottolenghi is gemaakt van wortel, knolselderij, pompoen en zoete aardappel, met daar doorheen Puy-linzen, en wordt gecombineerd met sjalotjes die een uurtje in rode wijn hebben gestoofd
Ottolenghi – Het kookboek

Ottolenghi – Het kookboek

Misschien niet zo gek want Ottolenghi staat vooral ook bekend om zijn vegetarische gerechten. De meeste recepten zijn vegetarisch en slechts enkele zijn met vlees zoals de gekarameliseerd witlof met serranoham

ManaMana: Ottolenghi sferen in de Pijp

Bij ManaMana geniet je op vegetarisch gebied van die typische Israelische klassiekers zoals hummus, mesabecha (hummus maar dan ‘ontleed’), baba ganoush, shakshuka, geroosterde aubergine, geroosterde bloemkool met tahin, falafel en zoete aardappel carpaccio
Groente lasagne met (vegetarisch) gehakt

Groente lasagne met (vegetarisch) gehakt

Ottolenghi’s bloemkooltaart met broccoli. Dit moest ik effe checken, en dan met vers vegetarisch gehakt dat ik voor het eerst gebruik maar zeker niet voor het laatst
dagen zonder vlees: vegetarische quesadillas met bonen en mais

dagen zonder vlees: vegetarische quesadillas met bonen en mais

Jeroen Meus, Jamie Oliver en Yotam Ottolenghi. Zodra je je hebt aangemeld, kun je dagelijks invullen of je vegetarisch hebt gegeten, alleen seizoensgroenten hebt gebruikt, geen voedsel hebt weggegooid en of je eten hebt gekocht zonder wegwerpverpakking (dat laatste lijkt me wel een uitdaging
Meloen Feta Salade à la Ottolenghi

Meloen Feta Salade à la Ottolenghi

Zelf is hij geen vegetariër maar de meeste van zijn gerechten zijn wel degelijk vegetarisch. Zo ontdekte ik ook dit veggie slaatje van Yotam Ottolenghi