Haal het parelhoenuitdeoven en wikkel het in aluminiumfolie. Fruitde sjalot glazig in boter, voeg de cantharellen toe en roerbak tot alle vocht verdampt is
Bak de hier bovenvermelde ingredienten in de pan van deparelhoen en kruid even zeer met peper en zout en voeg nog wat mosterd toe en een beetje vloeibare honing
Pieter van Meel verkoopt daar topkwaliteit gevogelte uit Frankrijk, zoals Bresse kippen, parelhoenders, kwartels en duifjes, maar ook wild waaronder wildzwijn, hert en ree
Parelhoen met cranberries en aardappelwafels. Varkensrug met rozemarijn en krieltjes uitdeoven. Gebradeneendenfilet met romige kool uitde pan is een uitdaging om te maken, en een genot om te mogen eten
als je dat niet lust of uit principe. Laat deparelhoenfilets op kamertemperatuur komen. En je hebt helemaal geen ingewikkelde of dure toestellen nodig zoals een Röner
Doet deparelhoen filet ook in de keukenmachine, deze moet je niet te fijn hakken. Beter nog, ik vond het doodeng om een hapje van het uiteindelijke resultaat te proeven
Gesluierde pilaf met gekonfijte eend Gekonfijte parelhoen met truffelrisotto Twee salades. witte bonen uit Toulouse, gekonfijte eendenbouten en een pot ganzenvet
Ingevuld met levenswijsheden, absolute to-do’s, scherpe analyses, leuke fotocollages, geintjes, een stroomdiagram, een uitdagende (parelhoen)puzzel… en ook veel échte recepten
Parelhoen met cranberries en aardappelwafels. Varkensrug met rozemarijn en krieltjes uitdeoven. Gebradeneendenfilet met romige kool uitde pan is een uitdaging om te maken, en een genot om te mogen eten
