Recepten voor parelhoen uit de oven

Paté de campagne

Paté de campagne

roast beef en gekonfijte parelhoen. Zet de vorm eerst ondersteboven op het spek om deuitsnede te bepalen

Gevuld parelhoen met witloof en kroketten

Haal het parelhoenuitdeoven en wikkel het in aluminiumfolie. Fruitde sjalot glazig in boter, voeg de cantharellen toe en roerbak tot alle vocht verdampt is

Parelhoen met zijn garnituren

Bak de hier bovenvermelde ingredienten in de pan van deparelhoen en kruid even zeer met peper en zout en voeg nog wat mosterd toe en een beetje vloeibare honing
Gebraden duif uit de Anjou

Gebraden duif uit de Anjou

Pieter van Meel verkoopt daar topkwaliteit gevogelte uit Frankrijk, zoals Bresse kippen, parelhoenders, kwartels en duifjes, maar ook wild waaronder wildzwijn, hert en ree
Kalkoen in filodeeg

Kalkoen in filodeeg

Mocht je kalkoen te basic vinden, dan is parelhoen ook een goede optie. – Haal dan uitdeoven, bestrooi met nog wat verse bieslook en serveer
Kerst 2016 hoofdgerechten

Kerst 2016 hoofdgerechten

Parelhoen met cranberries en aardappelwafels. Varkensrug met rozemarijn en krieltjes uitdeoven. Gebradeneendenfilet met romige kool uitde pan is een uitdaging om te maken, en een genot om te mogen eten
Quiche met witte asperges

Quiche met witte asperges

Uiteindelijk had ik gekozen voor een mini witte aspergequiche, witte asperges, tuinerwtenpuree en parelhoen met dragonsaus
Zelf paté maken

Zelf paté maken

Doet deparelhoen filet ook in de keukenmachine, deze moet je niet te fijn hakken. Beter nog, ik vond het doodeng om een hapje van het uiteindelijke resultaat te proeven
Cassoulet à la Ducasse

Cassoulet à la Ducasse

Gesluierde pilaf met gekonfijte eend Gekonfijte parelhoen met truffelrisotto Twee salades. witte bonen uit Toulouse, gekonfijte eendenbouten en een pot ganzenvet
Kerstkoekjes

Kerstkoekjes

Haal uitdeoven en laat geheel afkoelen op een afkoelrek. Bestuif het werkblad met bloem en rol het deeg vrij plat uit met behulp van dedeegroller
Friese Boffert (Trommelkoek)

Friese Boffert (Trommelkoek)

Ingevuld met levenswijsheden, absolute to-do’s, scherpe analyses, leuke fotocollages, geintjes, een stroomdiagram, een uitdagende (parelhoen)puzzel… en ook veel échte recepten
Kerst hoofdgerechten

Kerst hoofdgerechten

Parelhoen met cranberries en aardappelwafels. Varkensrug met rozemarijn en krieltjes uitdeoven. Gebradeneendenfilet met romige kool uitde pan is een uitdaging om te maken, en een genot om te mogen eten