Recepten voor quinoa salade ottolenghi

Quinoa, zoete aardappel, rijst, olijven met Iraanse limoen

Quinoa, zoete aardappel, rijst, olijven met Iraanse limoen

Ik vond het geen weer meer voor mijn supersalade, dus bladerde ik door mijn Ottolenghi-boeken. Daar stond een salade in van quinoa, rijst, zoete aardappel die op smaak werd gebracht met tot poeder gemalen gedroogde Iraanse limoentjes
Zoete aardappel “special”

Zoete aardappel “special”

Salde met zoete aardappels en quinoa. Je kunt ze als hoofd- of bij gerecht eten, op de buffettafel, bij een verse, groene salade of als een voedzame lunch, in plaats van brood+beleg
Gebakken groene asperges, zoete aardappel, ei en za’atar

Gebakken groene asperges, zoete aardappel, ei en za’atar

De witte eet ik meestal traditioneel, terwijl ik de groene het liefst door een salade doe. Salade met geroosterde biet, ei en za’atarKikkererwtensalade met groenten, quinoa, munt, feta en…Ottolenghi’s aubergines met karnemelksaus en… 8-10 dunne groene asperges
Pasta met erwtjes, feta en pijnboompitten

Pasta met erwtjes, feta en pijnboompitten

Het recept is er een van Ottolenghi, getweakt op mijn manier. Geïnspireerd op Conchiglie met yoghurt, doperwten & chilipeper uit Jeruzalem van Yotam Ottolenghi en Sami Tamimi

Wat is paleo?

Schrap alle granen (ook rijst en quinoa), eet even geen zuivel en kies verder voor onbewerkte voeding zonder veel suiker, E-nummers en andere toevoegingen
Quinoa salade met groene kruiden

Quinoa salade met groene kruiden

Deze quinoasalade is gebaseerd op de groene couscous salade van Ottolenghi. Frank en ik pakken er dan vaak één van de kookboeken van Yotam Ottolenghi erbij

Salade van quinoa, avocado en tuinbonen

Het gaat bij Ottolenghi zowel om smaak als om kleur. Quinoa is hip. ) Ik heb de stukjes door de salade gedaan

Vegan groene pannenkoekjes Ottolenghi style

 Wij aten ze nu bij de lunch samen met soep maar ze zijn ook erg lekker bij de quinoasalade van Ottolenghi met abrikozen en sinaasappel
Shakshuka

Shakshuka

Serveer het in de ochtend of middag met knapperig brood, en in de avond met quinoa, een salade en eventueel een lekker worstje erbij

Geen graan maar nootjes

Geïnspireerd door Ottolenghi, heb ik vanavond een heerlijke lichte maar voedingsrijke broodsalade met quinoa gemaakt