Het ene gerecht blijft nog een verrassing (dat komt binnenkort online), maar het tweede gerecht – geïnspireerd op het dim sum recept van Nature’s Pride – was rijstpapier gevuld met rijst, krab, komkommer en papaja
De truc voor stevige vellen rijstpapier die niet breken is. Afgelopen zondag gingen we naar het prachtige Andaz hotel aan de Prinsengracht in Amsterdam voor een event van Mr
Het rijstpapier is gevuld met knapperige groenten, romige avocado en zoete mango. Verschillende zelfbenoemde experts stellen namelijk dat spring rolls loempia’s zijn die gefrituurd worden (gewikkeld in een deegvelltje op basis van ei) en dat summer rolls verse loempia’s zijn waarbij groenten, vlees en kruiden in rijstpapier worden gewikkeld en niet worden gefrituurd
