Voor het fijn hakken van de amandelen leg ik ze op wat velletjes keukenpapier en leg er wat velletjes keukenpapier bovenop en geef ze dan een pak rammel met een vleeshamer
De perfecte begeleider van de gevulde runderrollade die we ook maakten. Grill ze mooi gaar en goudbruin (liefst natuurlijk op houtskool, maar kan ook onder bovengrill in de oven)
Stel je hebt de keuze uit twee gerechten, fazant uit de oven en een runderrollade. Pocheren is van de bovenstaande wel de meest afwijkende moet ik eerlijk bekennen
Zet de gevulde ovenschotel op een rooster onderin de oven en wacht met het vlees erin plaatsen totdat de vloeistof met groenten en kruiden hebben gekookt
in de oven. Verwarm de oven voor op 180 °C. 1. Pureer de champignons in de keukenmachine. Verhit 1/3 van de boter in een koekenpan en bak de puree 8 min
Verkort bij een kleinere rollade de tijd in de oven. Rollade1 bakje kastanjechampignons75 gr boter75 gr Parmaham1 runderrollade à 1 kg2 el fijne mosterd1 pakje bladerdeeg1 eigeelPureer de champignons in de keukenmachine. Verwarm de oven voor op 180C. Bak 50 minuten in de oven. 1 runderrollade 1 kg
Zet de schotel in de oven, stel de oven in op 200C en laat het gerecht, als de temperatuur is bereikt, in 1 1/2 uur garen. Schenk de slagroom over de groenten, schep om en zet de schotel nog 15 minuten, zonder deksel, in de oven
