Recepten voor schuimpjes van eiwit zonder suiker

Aardbeien Schuimpjes

Aardbeien Schuimpjes

Dit kan door middel van een beetje citroensap door de kommetjes heen te halen. Wanneer de eiwitten luchtige pieken hebben, voeg dan de kristalsuiker beetje bij beetje toe
Noten Schuimpjes

Noten Schuimpjes

Dan kunnen we beginnen met het kloppen van de eiwitten met een snufje zout erbij. Deze schuimpjes nemen de smaak van de noten die erop zijn over en zorgen voor een hele aparte, maar hele lekkere smaaksensatie
Nijntje schuimpjes

Nijntje schuimpjes

Klop de eiwitten en kristalsuiker tot je stevige pieken kunt trekken van het schuim. De schuimpjes die Maaike maakte in de vorm van Nijntje trokken gelijk mijn aandacht
Sterren schuimpjes

Sterren schuimpjes

Een ster tekenen zonder de punt van je pen of potlood van het papier te halen. Spuit dan een bakplaat vol met sterren van schuim
Pompoen schuimpjes

Pompoen schuimpjes

Klop de eiwitten en kristalsuiker tot je stevige pieken kunt trekken van het schuim. Ik spoot ze eerst plat op de bakplaat in de vorm van een pompoen, dat werd alleen niet precies zoals ik het in gedachten had
Wortel schuimpjes

Wortel schuimpjes

Klop de eiwitten en kristalsuiker tot je stevige pieken kunt trekken van het schuim. Om toch een beetje in de sferen van lekkernijen voor het paard te blijven koos ik voor wortel schuimpjes
10x recept met overgebleven eiwit of eigeel

10x recept met overgebleven eiwit of eigeel

Als je eiwitten stijf klopt en in de oven bakt, worden het schuimpjes. En als je dan toch met overgebleven eiwitten zit, kun je deze nestjes net zo goed vandaag nog maken
Witte kerstboom schuimpjes

Witte kerstboom schuimpjes

Herinner je je de groene kerstboom schuimpjesvan de allereerste advent nog. Hierbij heb ik een iets andere techniek van spuiten en andere kleuren gebruikt
Recept: Suikervrije Aardbeien Meringues

Recept: Suikervrije Aardbeien Meringues

Zo kun je ook makkelijk de schuimpjes in de gaten houden. Ik zag bij Lian op Cakeje van Eigen Deeg afgelopen week een recept voor Aardbeien Meringues en besloot om deze na te maken en aan te passen zodat ze suikervrij zijn
Advent 19: Kerstkransjes van schuim (recept)

Advent 19: Kerstkransjes van schuim (recept)

Dit is lang maar de temperatuur is dan ook laag, de schuimpjes kunnen zo goed drogen in de oven. Klop de eiwitten en kristalsuiker met elkaar tot je stijve pieken hebt
Italiaans schuim

Italiaans schuim

Schuimbakjes met lemon curdAlles over de verschillende soorten meringue (of schuim)Lemon CurdValentijn meringue pops – schuim hartenFrambozen schuimpjes
Merengue koekjes met pistache en Nutella

Merengue koekjes met pistache en Nutella

Eerst maken we de merengue schuimpjes ofwel, een soort van koekjes. Ik heb voor de pistache schuimpjes ronde toefjes gespoten, ook wel ‘dopjes’genoemd en voor de hazelnoot schuimpjes langwerpige staafjes, ofwel ‘lange vingers’ en zigzagfuguurtjes
Hazelnotenschuimpjes met chocolade

Hazelnotenschuimpjes met chocolade

Als de schuimpjes makkelijk loslaten van het bakpapier zijn ze goed. citroensap voor het vetvrij maken van de kom en garde
Aquafaba

Aquafaba

Ik doe ook een proefje om schuimpjes te maken. Het vocht zit vol eiwittenvan de kikkererwten en dus kan je het net als kippe-eiwit opkloppen
Mini pavlova’s met rood fruit

Mini pavlova’s met rood fruit

Klop de slagroom op en verdeel het fruit over de schuimpjes. Scheid de eiwitten heel secuur van de eidooiers
Aardbeien meringues van jam

Aardbeien meringues van jam

Het leuke aan deze schuimpjes is de toevoeging van aardbeienjam. Voor Kerstmis maakte ik hele normale schuimpjes en twee maanden later maakte ik nog een keer meringues voor Valentijnsdag, maar dan met chocolade erbij – alles smaakt beter met chocolade